高血压应该怎么吃才安全？

发现血压高的时候，相信每个朋友都知道该「吃清淡点」，但吃清淡，到底该怎么吃？是要全面吃素吗？还能吃辣吗？很多人觉得无所适从，不知道哪些能吃，哪些不能吃。

高血压是一种常见的慢性疾病，相信大家都不陌生。如果不积极治疗，很可能引起心脏病、脑血管病和肾脏病，甚至威胁生命。近年来，我国高血压患者逐渐增多并且患病年龄逐渐趋于年轻化。有很多研究表明，高血压的发生、发展与生活方式和膳食选择存在密切联系。所以说，合理的生活方式和膳食结构对于预防高血压及促进高血压的康复都起着重要作用。

钠

我国膳食中大约80％的钠来自烹调和含盐高的腌制品。膳食结构中副食少、主食多，为配合主食、口味等，因而会增加盐与调味品的使用量。大量研究表明，钠摄入过多是高血压的危险因素。我国高血压防治指南推荐高血压患者每天烹调用盐量应限制在3~5 g以下，同时提倡清淡少盐膳食。

钾

钾离子作为细胞内的主要阳离子，也是高血压及其并发症发生发展的关键因素之一。人体内缺钾会引发血管平滑肌收缩，血压升高，因为钾可以通过直接的扩血管作用、改变血管紧张素醛固酮系统和肾钠操作，以及尿钠排出作用而降低血压。有研究结果显示，膳食中钾摄入量与血压、高血压患病率、脑卒中的危险性呈反比关系。

建议高血压患者应多食含钾高的食物。一般来说，含钾高的食物有新鲜瓜果和蔬菜，绿叶菜如菠菜、苋菜、油菜等含钾较多；豆类中的毛豆、豌豆和根茎类的甜薯、土豆含钾也丰富；此外蘑菇、紫菜、海带、木耳、香菇的含钾量较高；另外，从钾的保留程度来说，最合理的烹饪方法是生拌，这样烹调时减少加工程序，也可避免长时间煮沸和过度煎炸。

钙

有研究表明，膳食钙与高血压呈弱的负相关，乳制品来源的钙与高血压呈显著负相关，而非乳制品来源的钙与高血压没有相关性。高钙饮食有明显降低血压的作用,血压与钙的摄入量成反比。含钙高的食物有牛奶、奶酪、豆腐、黑豆、虾皮等。

其他

高血压患者应该多补充维生素，尤其是维生素C、A、E等抗氧化维生素，它们通过发挥抗氧化的作用改善血管健康，减少血管硬化和高血脂风险，进而减少高血压并发心血管疾病并发症。

从“吃得饱”到“吃得好”，吃得营养吃得健康是每个人的目标。对于高血压患者来说，营养治疗是高血压综合治疗中十分重要的组成部分。合理营养可以减轻高血压症状，降低和稳定血压，预防高血压并发症。高血压患者应当如何改善自己的饮食呢？

减少或限制钠的摄入

减少或限制烹饪食盐的用量是预防与治疗高血压的重要方法之一。做饭的时候少放盐相信很多朋友都已经注意。但是你是否知道平时生活中，除了做饭的时候，很多看似微小的习惯，也可能给你带来较高的“盐”值，比如：

1、常吃盐渍的腌酱制品：咸菜、腌肉、腐乳等食物的含盐量高大家都了解。但是很多感觉不太咸的食品事实上含盐（钠）量也非常之高，如午餐肉，豆酱，辣酱等，这些食物中的“隐形盐"一定不能忽视。

2、外食餐饮不提少盐的要求：很多餐馆为了味道的需要，往往在烹调食物中加入较多的盐分，很多大鱼大肉的饮食往往伴随着高油高盐。下次去餐馆的时候，不要忘记和服务员说“少油少盐”！

3、不懂选择低钠盐：选择低钠盐是最简便的降低钠，增加钾摄入的办法，但是超市中的低钠盐往往少有人问津，它们也需要你的关注!

4、购买食品不看营养标签中的钠含量：很多人在选择调味品时，要么只是注重品牌，要么会注重保质期，关注营养标签的实在是少之又少。但是学会阅读营养标签可以有效的帮助你选择健康的食物。

控制热能和体重

超重或肥胖症患者是高血压的高危人群，更应当做好高血压的防治。首先要控制体重，每日摄入的能量应以标准体重计算，避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入。

适量蛋白质摄入

蛋白质代谢产生的有害物质，会引起血压变化，特别要减少动物蛋白的摄入。最好用大豆蛋白，大豆蛋白能防止脑卒中的发生。另外，应该保证每周吃2~3次鱼类蛋白质，这样有助于改善血管弹性和通透性。但是，如果高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。

限制脂类

膳食中要减少脂肪，限制胆固醇的摄入，花生油、菜油、豆油、玉米油、芝麻油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，可以起到预防血管破裂的作用。对于患冠心病及高脂血症者，对动物脂肪摄入更应该加以限制。

增加膳食纤维摄入

富含膳食纤维食物，如全谷、糙米、蔬菜等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，尽量减少小分子糖，如葡萄糖、果糖及蔗糖的摄入。

摄取足量的维生素C

大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。大枣、番茄、芹菜、油菜、青笋叶等食物中均含有丰富的维生素C。多吃新鲜的蔬菜和水果，有助于原发性高血压的防治。其他水溶性维生素，如维生素B族均应及时补充，以防止缺乏症。