厉害了！自制卖断货的网红冰淇淋

word天！吃个甜筒还限量了

继苏州，无锡，南京，武汉，乌镇，上海，深圳

排断腿之后

KFC的冰淇淋之神又来犒（血）赏（虐）青岛了~

说起来，这款冰淇淋真的很有来头

北海道旅游必吃

风靡日本热卖至今半个多世纪

还一举夺得世界顶级美味奖章

ins上也是火到要焦~

没吃到？有点贵？不想排队？

来来来~

一朵作为一个亲自去尝鲜星人

手把手教你自制Cremia~

网红冰淇淋——北海道Cremia

▶制作材料看这里！

饼干部分（克）

黄油 12.5

糖粉 12.5

奶粉    5

蛋白 12.5

低筋面粉 12.5

动物性鲜奶油7.5

冰淇凌部分（6个量）

细砂糖   17.5克

香草精   少许

牛奶/水     5克

新鲜鸡蛋黄 1个

淡奶油（蓝风车） 105克

▶制作步骤看这里！

甜筒脆皮部分√

▲黄油软化,加20克糖粉，以电动打蛋器打发

▲加动物性鲜奶油搅打均匀

▲低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油糊

▲用刮刀拌匀，干净盆中倒入蛋白，加剩下的糖粉，以干净的打蛋器打发到干性发泡，即可拉出直立尖角。分两次用刮刀把蛋白加到黄油糊中，上下翻拌均匀（手法类似做戚风的手法）

▲将平底锅预热备用。一定要用小火。

▲将面糊分次定量倒入锅中制作外皮，像摊煎饼一样，把面糊摊匀。

▲用刮刀将面糊抹成均匀面皮

▲表面呈干燥状、成型后即可用铲子将面皮剥离

▲迅速将面皮卷起，成甜筒型。注意不要烫到手哦^o^刚开始的甜筒是有点软的，没关系，一会冷却就硬了成型了。

▲我们的用量可以做6个甜筒哦~从左到右是我技术的提升~~

冰淇凌部分（6个量）√

▲将蛋黄+糖+香草精+牛奶/水 坐水边小火加热边手动打蛋器来回打成乳沫状，因为我用了电陶炉的低档所以没有隔水加热。如果没有电陶炉的可以外面套一个大盆，盆中加热水，隔水打发到看上去没水都是细泡末状态 取出放一边自然冷切 这会打发淡奶油 至7、8分发 很细腻的状态

▲将打发好的淡奶油分次拌入蛋黄糊 也是和戚风一样切拌和从下往上拌并用 加完后可能还有少许淡奶油块 可以用手动打蛋器垂直状Z字形抽打几下 直到没有块状物 细腻的冰淇凌糊就好了

▲将打发好的冰淇淋装入裱花袋中（冷冻一会效果更佳哦~），就可以挤冰淇淋了，我用了最大号的菊花裱花头，

▲完成~不用排队，不用限量，你也要一次吃六个？

~~小贴士~~

1、一定要最后做冰淇凌糊，不然冰淇凌会消泡~

2、我用了平底锅 煎烙的方式，所以做出来的蛋卷外皮颜色会深一点而且有平底锅的花纹，也可以将甜筒面糊摊在油纸上，用预热170度的烤箱来烤，可以用耐热的纸剪成圆形来做模具，烤6分钟后撤掉模具，再烤到饼轻微上色，趁热卷起即可。

3、冰淇凌的配方用了生的蛋黄，介意的朋友可以找一些别的配方来试试。蛋卷饼皮用了白色恋人饼干的做法，而制作冰淇凌时，建议有条件的朋友替换成日本北海道的牛奶，风味更佳。

4.这个冰淇凌因为是家庭制作，没有加入任何植物奶油，所以会比较容易化，做好后要快点食用，否则就只溶在手，不溶在口了哦~

祝大家成功！

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从今以后我们就是一个碗里的小伙伴啦~

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