怎么吃才算健康饮食

健康养生是被越来越多人关注的话题，要想健康，从关注吃饭开始，那究竟怎么吃才算吃得健康呢？我国颁布的《中国居民膳食指南》，是结合我国居民营养的实际情况制定的一份科学文件，为大部分人群做了一个既全面又概括的营养指导，认真照做，就已经算是很健康的饮食了。

我们来看一下膳食指南的十个要点：

1、  食物多样，谷类为主，粗细搭配；

2、  多吃蔬菜水果和薯类；

3、  每天吃奶类、大豆或其制品；

4、  常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

5、  减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

6、  食不过量，天天运动，保持健康体重；

7、  三餐分配要合理，零食要适当；

8、  每天足量饮水，合理选择饮料；

9、  饮酒应限量；

10、 吃新鲜卫生的食物。

这十个要点作为日常饮食的指导，是非常全面的了。为了更加容易人们记忆和实践，根据膳食指南的核心内容，结合中国居民的饮食状况，设计了一个形象的膳食宝塔，把平衡膳食的原则转换成各类食物的重量，这样很清晰地知道该吃什么，吃多少，非常方便地把膳食指南运用起来。

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结合膳食宝塔，我们对照一下自己的日常饮食，居然发现其实我们大部分人一半以上的内容都没有做到！举几个例子，比如我们的主食，应该以谷类薯类和杂豆为主食，每天摄入量应为250~400克，并且应该粗细搭配，选择适量全谷、薯类和杂豆，而不应该象我们现在这样，只吃精米精面，忽略了杂粮的粗细搭配。再比如奶类和大豆制品，每天应摄入奶类300克，大豆制品25克以上，因为奶类是钙的主要来源，每天补充足量的奶类，有利于补充钙质，预防骨质疏松。而大豆则是优质植物蛋白的来源，是身体需要的物质基础来源。每天摄入足量奶类和大豆类的食物，我们绝大部分人是做不到的，而且差距还很大，值得引起注意。而蔬菜与肉类的摄入量，可能我们现在所做的刚好又和指南相反了，我们是肉类偏多，而蔬菜偏少，这和我们生活水平提高有关系。在上世纪七八十年代的中国，基本上每个家庭的餐桌上都是菜多肉少，只有过年过节，才能比平时多吃到一些肉类，那个时候人群中胖子是极少数，而现在轻易就能看到“将军肚”。经济发展了，健康水平却下降了，不得不说这是我们所付出的沉重代价。而对于食用油和盐这两项，我们的实际用量更是超标太多，2002年的调查结果，我国居民烹调用油平均每人每天42克，远高于25克的推荐量，而食盐的平均摄入量为12克，是推荐量的2倍。吃清淡少盐的膳食有利于健康，其实大部分人都知道，但是口味和习惯让人们“明知故犯”。

所以健康饮食，不仅仅要知道，更要做到。不仅仅要知道吃什么，吃多少，还要真正行动起来，改变固有的不良习惯，养成良好的饮食新习惯，持之以恒，才能让吃得健康不仅仅停留在一句口号上，而是落实在切切实实的行动中。