添加至ArcMap中的数据是以图层的形式来展现，样式单一且颜色随机，往往不能满足实际工作中出图的要求。因此，我们通常需要对图层的显示样式进行设置，包括颜色、线型等等，这称为图层符号化。
图层符号化设置是图层的属性，因此在图层的属性对话框中进行设置。右键单击图层，在弹出的菜单中选择属性，就打开了图层的属性对话框。然后选择符号选卡。
图层符号化可以使用图层的某个字段进行符号化，即根据指定字段的值来确定符号样式。例如可以根据人口的多少用不同的颜色来表示每个区域，或者根据作物种植类型用不同颜色表示每块田地。
用于符号化的属性字段所表示的内容可以分为类别型或数量型。类别型即分类数据，字段的内容为数据的类别、名称等；数量型字段即定量数据，一般是用数量值描述数据的数量特征，比如人口数、产量、降雨量等。
根据符号化字段的内容，符号化方法也就分为两大类——类别符号化和定量符号化。下面以2个最常用的符号化方法为例介绍一下这两类方法的使用。
类别符号化
在符号选项卡下，左边为几类符号化方法。常用的用于表示类别数据的方法是唯一值方法。此方法是对于指定字段的每一个唯一取值，都用一种颜色表示。使用的时候需指定值字段，即用于符号化的字段，再用添加所有值把所有的值都添加进来，确定即可。
（1）打开ArcMap —>选择空白文档
（2）在ArcCatalog中定位到…\DATA\province.shp，并将文件拖拽至地图视图中
（3）在内容列表中，选中province图层，右键选择属性。
（4）切换到符号系统选项卡，在类别中选择唯一值，值字段选择Name_CHN，色带自行选择，完成后选择添加所有值。
选择应用，最终效果如下。
数量符号化
在符号选项卡下，选择Quantities下的Graduated Colors方法。此方法是将指定字段的取值范围分成若干级，每一级用一种颜色表示。使用的时候选择方法后，制定符号化字段，并选择分级数，确定完成。
（1）打开ArcMap —>选择空白文档
（2）在ArcCatalog中定位到…\DATA\province.shp，并将文件拖拽至地图视图中
（3）在内容列表中，选中province图层，右键选择属性。
（4）切换到符号系统选项卡，在数量中选择分解成，值字段选择Shape_Area，色带自行选择，分类数选择5。
应用效果如下
以上介绍的这两种方法仅仅是最常用的两种符号化方法而已，ArcGIS还提供了其他很多符号化方法，这些方法都是在图层属性对话框的符号选项卡下，有兴趣的话可以做进一步的研究。
标注
（1）打开ArcMap —>选择空白文档
（2）在ArcCatalog中定位到…\DATA\province.shp，并将文件拖拽至地图视图中
（3）在内容列表中，选中province图层，右键选择属性。
（4）切换到标注选项卡，在此选项卡中，勾选标注此图层中的要素。
（5） 在"标注字段"中选择Name_CHN，即标注省份名称。
（6） 设置标注文本的字体，包括颜色、大小等，并点击确定。
本文来自ESRI官方资源，为刚入门使用ArcMap软件的同学提供帮助。
练习数据和完整文档可在百度网盘中下载：
共享地址：https://pan.baidu.com/s/1GMr0O4rNwOc61MY21zbDVA
共享目录：ArcGIS基础培训上机操作步骤