葡萄酒之葡萄

刚工作时出去应酬，经常喝的是长城赤霞珠，我以为这赤霞珠是长城的品牌，现在知道这其实是一种葡萄的名字。葡萄有好多种类，就如人有黄种人、白人、黑人、棕色人一样。在各国盛产葡萄酒的地区，都有其酿酒用的专用葡萄品种。以下是酿造红葡萄酒的葡萄品种：

法国波尔多，是赤霞珠，这种葡萄单宁浓度高，葡萄浓厚醇红；

法国勃艮第，是黑皮诺，这种葡萄单宁浓度低，单纯

法国罗纳河谷，主要是西拉、设拉子，味道浓厚、酸度较高

美国纳帕谷，主要是赤霞珠、金粉黛、梅洛，金粉黛和梅洛都比较淡，有点像白葡萄酒，常常用作配料酿制波尔多风味的混酒

西班牙，赤霞珠、丹魄，丹魄皮厚却不浓烈，酿的酒味道丰富

意大利托斯卡纳，赛娇维赛，皮薄，加工酿制需要非常高的技巧，是意大利驰安酬酒的主要成分

南非，赤霞珠

澳大利亚，西拉，设拉子

智利，赤霞珠、梅洛、马尔贝克，马尔贝克口感甘美甜润，浓度介于梅洛和黑皮诺之间

阿根廷，马尔贝克

葡萄酒需要陈化时间，各品种酿造的红葡萄酒陈化时间是不一样的，时间从短到长排序为：黑皮诺、丹魄、桑娇维塞、梅洛、金粉黛、赤霞珠、西拉。

黑皮诺的酒摆个3、5年就可以喝了，而赤霞珠需要10-15年。

下次若有朋友说，给你品品波尔多的红酒，那你得问问，这酒放了多少年了？

上图为：赤霞珠