今年好像属于“张勇”年，前段时间浙江那边阿里巴巴公司是一个花名逍遥子张勇了接马老师班，阿里巴巴从此迎来一个新的时代。
这没多久四川这边同名的张勇又迎来自己人生新时刻，把自己公司海底捞在港交所上市，市值一千亿港币，一举成为国内市值最高餐饮企业，个人身价直超600亿人民币。
对于一个真正草根出身，不像其他创业明星要么是学霸，要么背景显赫，海底捞就是一个靠“服务”混得风生水起的牛逼型餐饮企业，的确有许多耀眼地方。
时至今日，对于张勇，对于海底捞所有员工来说，的确做到了让人刮目相看。估计张老板当年做梦也没想到24年后的今天，毕竟之所以会有这个具备强势竞争性核心优势，不是故意而已，当年是情非得已。
毕竟在厨房哪些工作搞不好，如果还像干这个生意，就只好在客人用餐时前后服务来补上，本是没有办法的事，谁会想到这样反而成就了自己。
按照他说法是自己当时几人合伙，靠借的八千元开第一家火锅店时，连牛肚都不认识，炒火锅底料都是边看书边学着做。要靠味道要靠口感这些方面让客人们满意，下次还能高高兴兴的来，如果身处其境的话，肯定知道就不太容易了。
这本是山穷水尽被逼没法的事，不这样的话，就只好关门，谁想到迎来是柳明花暗。不过说实话，我们川渝人们光从吃火锅来说，确实对海底捞他们家火锅来说，真不是第一选择。
一般都是在外地时，一般都觉得不知道到底吃什么好时，总会有人提议，要不还是吃海底捞吧！聪明人做事好就好在不会出现头撞南墙还不回头，既然知道自己这方面不行，就像打麻将一样，通过差异化组合，总还是能胡牌的嘛！
想从这方面更快让客人们满意自然不现实，那就从别的方面对于客人们的要求尽量满足，尽量在自己擅长方面做得更好呗，于是就出现了流行的海底捞体。
有人在海底捞用餐时觉得他们送的西瓜还不错，于是，饭后就让他们服务员把吃剩的西瓜打包，服务员如是说对不起这个不能给你打包。客人觉得既然都这样说了，那就算了呗！也就不好再说什么了，可是，万万没想到是等自己刚走，小哥就把一个没切开的西瓜抱到了面前。
这对于客人来说这就是一个天大的惊喜，完全超乎自己预料之外，同样讲述海底捞“服务”从不同方面许多维度都有许多的故事存在，从一个人吃火锅觉得不好意思，于是，给你弄个泰迪熊陪着再到帮你捏肩擦鞋无所不包。
从一个四川人的角度来看，去海底捞吃饭，也是由于其“优势”，起码在许多地方来说，去海底捞和朋友客户不管吃的如何，从整体体验来说不会弄得太闹心。
不会出现像今天中午和一个地级城市经销商签订协议之后，去我们当地一个五星酒店吃饭一样，坐了半天才有人过来问吃什么，还不容易等开始上菜了吧，吃着第一道菜我们当地特色黄辣丁就被客人发现这菜不新鲜，应该是养着快死那种，杀来放冰箱的，然后呢？
继续吃饭，直到把饭吃完了，还有四个菜也没有上齐。这个从吃饭体验来说就比较糟糕了，菜不行，服务冷淡，谁还来二次消费，对于一个生意来说，没有回头客，想有多好，那肯定就不怎么现实了。
海底捞在这个维度上就没有多纠结，知道想要从厨艺，靠味道让客人满意太难，哪就换个思维，毕竟每个人的需要都不止一种，一种就是直接通过吃，通过物质上的感知莱得到。
但还有一种就是精神上，比如我刚说陪客户吃饭遇到哪些情况，让我很没面子的事情完全可以通过把服务做好来弥补。如果我们是去海底捞吃的话，这样情况就不会搞得大家这么尴尬，更不会出现让我们在吃饭时就按下决心，打死也不会来二次的想法了。
于是，本来是没办法逼得只有讨好客人，从而让他们下次还会高高兴兴的来，不经意间反而成就了海底捞。当然，再好想法想要实现，必然就涉及到人这个环节，只要创过业都知道管理团队想要进入良性循环太难，很多人做了一辈子的生意就是由于团队建设问题，而始终止步于初级阶段而迟迟无法向前。
海底捞知道只有靠服务才有可能让自己不会被消费者抛弃，把人招进来，不但留着，还能做好事，他们管理思想就是传统的帮传制，老人带新人，每个徒弟的收益和自身有关联。不管在哪个环节，从跑堂到经理人人带徒弟，通过这样方式来培养出更多新店需要的人手出来，有了人自然就能开出更多新店，这就是这个张勇的拿手绝活戏。
有些时候，成功看似是偶然，但如果真正深入了解，自己能够看得更多时，就会发现其实这样结果，那也是必然