秋季记得吃“千果之王”栗子!

民间有句谚语“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”又到了栗子上市的季节,秋季吃到的栗子,基本都很新鲜!栗子被人们称为“千果之王”,它富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质,有很好的养生食疗作用,经常食用有养发、补肾、健脾胃和预防心血管疾病的奇效!


栗子含有丰富的营养,每百克含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。

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栗子的功效

栗子里含有的维生素、微量元素和矿物质是头发所必需的主要营养。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,比西红柿的含量还要多,而且是苹果的十倍多。栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。


补肾


治疗心血管疾病

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化、骨质疏松等疾病。而且栗子富含膳食纤维非常柔软,血糖指数比米饭还低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量食用。

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适合人群

栗子适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。


  • 栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。

  • 新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。

  • 脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

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剥栗子小窍门

微波炉法

把生栗子洗净,在栗子皮上打上十字花刀儿。 将栗子放入微波炉,高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿,把栗子皮剥开就行了。

盐水法

把空碗里放入1小勺儿盐,并倒入开水,将盐冲开。 把洗净的栗子倒入盐开水里,浸泡6min。在浸泡好的栗子上打十字花刀儿,并沿着花刀儿边沿把栗子剥开即可。



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