秋季记得吃“千果之王”栗子！

民间有句谚语“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”又到了栗子上市的季节，秋季吃到的栗子，基本都很新鲜！栗子被人们称为“千果之王”，它富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，有很好的养生食疗作用，经常食用有养发、补肾、健脾胃和预防心血管疾病的奇效！

栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。

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栗子的功效

栗子里含有的维生素、微量元素和矿物质是头发所必需的主要营养。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，比西红柿的含量还要多，而且是苹果的十倍多。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

补肾

治疗心血管疾病

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化、骨质疏松等疾病。而且栗子富含膳食纤维非常柔软，血糖指数比米饭还低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量食用。

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适合人群

栗子适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

• 栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

• 新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

• 脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

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剥栗子小窍门

微波炉法

把生栗子洗净，在栗子皮上打上十字花刀儿。 将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就行了。

盐水法

把空碗里放入1小勺儿盐，并倒入开水，将盐冲开。 把洗净的栗子倒入盐开水里，浸泡6min。在浸泡好的栗子上打十字花刀儿，并沿着花刀儿边沿把栗子剥开即可。

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