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探秘！意式冰淇淋，为什么会可以吃不胖？

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探秘！意式冰淇淋，为什么会可以吃不胖？_第1张图片

冰淇淋是一个神奇的东西，简单来说它基于两种基本原料：乳制品（鲜奶油/牛奶）和糖。（糖是用来降低冰点，这样奶在被冻住之后依然有柔滑质地）但是同时的冰淇淋又有点复杂，冰淇淋让固体、液体、气体同时存在于一个空间。口感的平衡也是来自于这三种物态之间微妙的博弈。

探秘！意式冰淇淋，为什么会可以吃不胖？_第2张图片

纯水结成的冰晶（固体），析出的浓缩鲜奶油和糖浆（液体），搅拌混入的空气（气体），构成了冰淇淋的三要素。冰淇淋是软是硬，是清爽还是浓郁，千变万化的口感都在这基础上演绎而来。


弗蕾亚冰淇淋运用的是意大利冰淇淋的制作工艺，意式冰淇淋又被称为“Gelato”，虽然说意式冰淇淋是近几年才火起来，但是“Gelato”一直是意大利的国民甜品。由于弗蕾亚冰淇淋运用了“Gelato” 的做法，于是弗蕾亚的乳脂含量比美式冰淇淋的10%还要低上4%，而且大多数不超过6%。意式冰淇淋的制作工艺让其打入的空气比其他冰淇淋更少，因此弗蕾亚冰淇淋，有非常密实的质地，也让弗蕾亚冰淇淋的口感更佳细腻。

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正因为弗蕾亚运用了意式冰淇淋的工艺，让弗蕾亚一出场就受到了人们的喜爱，弗蕾亚结合“Gelato”的优点，将全球上百国家的口味相融合，由此来诞生出能够满足广大顾客需求的弗蕾亚冰淇淋。

探秘！意式冰淇淋，为什么会可以吃不胖？_第4张图片

用艾素糖搭成的糖果屋

在糖果屋里面的冰淇淋

就犹如居住在仙界

探出窗外拥有着

盛世容颜的仙女

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探秘！意式冰淇淋，为什么会可以吃不胖？_第5张图片

看着这对萌萌哒

用牛奶做成的小白兔

确实让人很难下去勺子吃上

这个居然是冰淇淋的兔子

探秘！意式冰淇淋，为什么会可以吃不胖？_第6张图片

巧克力制成的地雷外壳

仿佛一点就炸

但是当它炸开的时候

给你的是一份冰淇淋美食

而不是给你一身巧克力酱

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