茶与真善美

喝茶不研究一下茶道，则人喝茶与牛饮水何异？

茶道茶道，以茶入道。何为茶道？其实很难言明。能说清楚，就不能称之为“道”了。用微积分的思维，尽量向“道”的本意靠拢，佛学倒有条路子，即“有无，非有非无，非非有非非无”。

譬如，《西游记》大圣大战蜈蚣精时，毗蓝婆用的那根非金非银非铜非铁的绣花针。毗蓝婆境界高为菩萨，也无法说清这个绣花针的材质。

既是茶道，就要先明白什么是茶。那我们如何理解最顶级的绿茶？含水量6.6%的脱水茶树芽？似是而非也。

朱熹说格物致知可成圣，王阳明格了一个星期的竹子，我相信还是有收获的。在这里，可以格一下茶，不求成圣，只为多一点对茶的理解。

先观“茶”字。“茶”字很明显，就是人在草木中间。很和谐，很自然，很舒适，很享受。茶相传是神农氏在草木间找到的比草高比树低的一种灌木，在草木之间寻觅到的大自然的一种精华。此为茶之本意。

古代萃取植物精华一般都用熬煮法，直到现在，许多化妆品日用品还在使用这种方法。因此，茶以水煮而饮汤流传至今。当然，因保存需要，在发展脱水工序其间，阴差阳错或地域差别，又分别发展出了无发酵绿茶、半发酵乌龙茶、全发酵红茶等。古时因绿茶储藏不易和长途贸易需要，乌龙茶和红茶的发展较多。

然而，茶之真意，在于初春的一口嫩绿鲜香，在于饱含春天的蓬勃生机。对于男人中年谢顶之困，古今中外，只有我中医提过，“唯有以春茶取其嫩意生机，或有改善。”此说法，我感同身受，确有其道理。因此，我个人以为，从减龄养颜养生方面说，茶还是以明前绿茶为上佳，对人更有裨益。

再言茶，就只谈绿茶了。茶叶，草木之真；水，利万物而不争，上善；茶叶在沸水中舞动沉浮，好美。茶汤才是茶，嫩绿而淡雅。

茶，就是真善美，或为茶道一方。