漂在外的孤独感，可能因为你没吃饱

中秋了

来北京的第7个月，在北京国的第一个中秋，好像因为置身在外，并没有感觉到那么浓的节日气氛，6点30下班走出大门，不知几时，天突然灰了下来，啪嗒。啪嗒，雨点滴答到侧脸，顺着颧骨向下滑。不一会，就下大了，匆忙赶上地铁去见友人，庆幸，并没有爽约，甚好。回家后偎在沙发。心想，终于放假了，确转念一愣，放了假干什么，好像又很矛盾。

不过，既然不回家，那就吃点什么吧。

毕竟，心或胃，总有一个要在路上。

吃什么

要了解一个地方的人文，就要从当地的小吃开始。

九月十五，起个大早，打开手机搜了大众，知乎等能找到的一切北京好吃的小吃，最后列了个小吃清单，大大小小几十个，有听过的，有没听过的，就这，还很多没加进去的。深感吃这条路，任重而道远。

路漫漫其修远兮,吾将不停地吃喝。

期待

10点30，目的地牛街，关了电脑，洗漱出门。第一站是牛街的老爆肚满，看了下距离，呵，小三十站路，北京不负大帝都的之称。坐在公交车中截靠右窗的座位上，胳膊肘搭在窗边，手握拳撑着腮帮子，眼睛盯着窗外发呆。过了一会，窗外眼前出现一人倚靠在一老木桌子边，手里端着一碗爆肚。嘿，瞧那鲜嫩肚仁，他拿起筷子上前夹了就往嘴里塞，连麻酱都没沾。

“各位乘客，牛街礼拜寺，到了，请您从前后门下车，下车请刷卡。We are arriving at...”

身子一晃，缓过神，到站了，原来刚才是饿迷糊了。不过还好，也快到了。抹了下下嘴角的口水，起身打卡，下车，抬手一看表，时针正好跳到12点32。下车走了10来分钟，到了老爆肚满。

“过节放假一天”，一张白纸打印着几个字贴在紧锁的门前，显得特别扎眼。此刻，我的胃好像觉察到了什么，开始咕咕的工作起来。没办法，只能用意念硬挺：别急，马上就到。

吃食

打开手机翻开我的小清单继续寻找最近好吃的点儿，奶酪魏。跟着地图走，没多久就到了。店背靠在一条小路，不太好找，如果完全跟着导航，可能会被带到小区迷了路。黄底黑色大招牌下配着传统的老黑底金字招牌，像是在说：进来吧，我很有料。

奶酪魏

走进店面，店铺不大，打眼一看感觉20平左右的样子，正对着的是上餐的窗口。上前走前几步，左手侧是点餐台，后面站着老板娘。菜单很简单一张平放在台面上，写着各种奶酪小食。因为我是一个人吃，又都想尝尝，就点了一个63的套餐。付款后等了大概有几分钟就好了，取餐，找了个靠窗的位置坐了下来。阳光洒在餐盘，一套内含四小份：宫廷奶酪，杏仁豆腐，干酪，奶卷，四小样分两小碗和一小盒，量都非常少，码的也算细巧。

先从宫廷奶酪吃起。因为有第一次食游，所以就有了参照。小碗垂目望去，奶酪平的几乎没有一点波痕。起勺，沿碗边一挖，细腻的感觉不到阻力。一口下去，嘴唇轻触，特别的柔，紧接着是绵软的口感和鲜甜味交错着冲击味蕾。三两勺就下去了大半，小碗已经见底了。因为有了上次在护国寺奶酪的对比，这次特意留意了奶酪吃到中下层是否会发散的情况（请看食游：护国寺小吃街）。结果是，完全不会，口感基本和第一口一样完整细腻，为这个点赞。整碗奶酪吃下来就像听古典吉他弹奏一手零失误的的天空之城。如此流畅，竟有些许感动。

奶酪

第二个吃的是杏仁豆腐，（杏仁豆腐，老北京的一道传统甜点，将甜杏仁加水磨浆后滤渣，取杏仁汁与泡发后琼脂，水，冰糖一起煮开导入碗中，冷藏，取出加入桂花糖水食用）先用小勺抿了一口糖水，感觉好甜，完全平了口中刚才奶酪的余味，甚至觉得有点儿甜过头。随即，吃了一小块杏仁豆腐，咬起来比较脆嫩，清淡的杏仁味，在刚才糖水的对比下，几乎没有味觉上的冲击力，这俩必须得就和着吃才行。相比之下，还是感觉奶酪惹味些，这则适合口味比较清淡的人。

杏仁豆腐

最后是酪干和奶卷。酪干的呈酱红色，打眼一看就是那种浓缩到极致的感觉。形状不规则，表面布满着大小不一的孔，盛起一块，一口咬下去，特别的甜，有些齁嗓子，里面还配着一些葡萄干和山楂丁，不用想，也是甜的腻人。因为对特别甜的东西不是很感冒，所以小尝了几块就去转向奶卷。

干酪

奶卷也是有对照的，这家的奶卷和护国寺的形状完全不同，成长条拱形，有点像乳白色的春卷，但又不是油炸的。手感捏起来软乎。翻过面，没有底，里面包着馅儿，一半白芝麻，一半像是山楂泥，泾渭分明。从两端各食之，体验完全不同。白边起香甜细腻，红边起酸甜适中。整体来讲，对我这种不是特别吃甜的人的来说，还是很不错。外部的白色奶卷口感细腻不干，咽时不会涩嗓子，个人感觉完胜护国寺的奶卷。如果单从量来看，价格有点小贵，但是从味道来讲，值！

奶卷

离开了奶酪店，继续翻开我的吃宝图，找到了评价还算不错的白记，起身出发。

到了白记，进门店感觉是老字号，古风古色的装修透着厚重的年代感，门口的那些鸟笼也是京味儿十足。

“您几个人？”进门后，服务员迎合道。

“一个”我答。

随便找个位置坐了下来。看了下菜单，不知道该来点啥，简单问了下服务员，有火锅和炒菜，因为一人吃，就吃炒菜了，跟着推荐点了酸辣圆白菜，羊肉汆和烧饼。中间因不知道羊肉汆是什么，还有个小插曲：点了羊肉汆后又点了几个烧饼，服务员来了一句，你要吃多少主食啊，才知道羊肉汆原来是面，哈哈。于是烧饼改为一个，其他照旧，等着上菜。

第一个来的是酸辣圆白菜，自己在家平时也会做，没有抱着特别的期待。夹了一筷子，酸占大头，有一点点辣，圆白菜入嘴先是感觉很嫩，咬下去是脆的，和在家做的有些不同。而且基本每一口感觉都是软脆，没有吃到过软发蔫或火轻口生的感觉。酸辣的味道很刺激，食欲大开。

酸辣圆白菜

之后上来的是羊肉汆，两个碗，一小碗肉和一碗三两的粗面条。面条无水，不干。肉是红烧的，汤汁多，尝了下咸鲜中略有微甜，活在面里拌着吃。羊肉不膻则无味，端起小碗用筷子将肉往面碗里扒的一瞬，羊味从碗底直钻鼻子冲脑门子，猛吸一口，真提神。

拌完来一大口，面条劲道，爽滑不坨。羊肉味重，肥瘦搭配，不柴，也不塞牙，就着圆白菜的酸辣劲儿，面下的特别快，没一会就双双见了底，有些饱了。这时，最后一个烧饼端了上来。

拌好的羊肉汆

椒盐儿烧饼个不算大，放在手掌只能填个大半，圆圆的，倒也应了中秋的景。外层酥脆，拿起来不小心会掉渣，顶层烤的金黄粘着一面儿密密麻麻的白芝麻，隔远就闻着就倍儿香。虽然已近吃饱，架不住馋虫，一口咬下去，第一感觉还是香。面的层次分明，在咀嚼的过程中，芝麻碎开，愈嚼愈香，慢慢渗透着咸味儿，开始的那种层次分明也逐渐融为一个整体，融化在嘴里。

个不大的原因，没几口就吃完了，惊奇的是，啥也没就，就这么吃也不觉得噎，甚至有再吃一个的冲动，不过摸了摸鼓起的肚子，最后还是忍住了。

来一口烧饼

饭罢，之前的不安和茫然也都就和进了肚子，取而代之是爆棚的满足感。漂在外的时候多找点好吃的，或自己做或出去找找，感到孤独，可能是因为你没吃饱，不妨试试用食物来慰藉。