【王兴国营养特训班】第5期第31课7组毕丽萍

食物过敏与食物不耐受

过敏和不耐受都跟免疫有关的疾病，过敏可引起荨麻疹、红肿、哮喘、鼻炎等典型的疾病。

不耐受有乳糖或果糖不耐受。

过敏跟免疫密切相关。两者有相同之处，都是免疫功能紊乱造成的。

引起过敏的食物有：牛奶、禽蛋类、鱼类（包括海水鱼、淡水鱼）、甲壳类水生动物（虾、蟹等）、花生、大豆、坚果类、小麦

蛋白质越多的越容易引起过敏

过敏最好是以预防为主

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肿瘤患者营养配餐

肿瘤现在发病率很高，且五年存活率很低，与病情发现早晚、得的什么癌和治疗方法有关。

饮食营养治疗是肿瘤治疗的基础措施和常规手段，达到调节代谢、控制肿瘤、延长生存时间的目标。

肿瘤患者一定要吃饱，吃好，蛋白质的食入量一定要保证，同时要控制体重。

鱼、蛋、奶、畜禽和大豆制品提供优质蛋白，不要吃咸鱼或腌菜、烧烤培根等。

本身已经是肿瘤患者了，在饮食上一定要注意减少另一种肿瘤的发病机率。

降低碳水化合物的摄入量，少吃主食，不喝饮料不吃甜食，薯类可以代替主食，新鲜蔬菜 水果要充足。

肿瘤患者整体上需要高蛋白、高脂肪、低碳水化合物（糖类）膳食，多吃粗杂糖，升血糖慢，对肿瘤的发生和发展都有好处。

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临床营养支持基本知识与方法

病情严重的、昏迷、ICU病房的病人，无法自主进食的病人，要采取的方法。