百食体会003 锅巴饭

成都蓝第二天，中午有强烈的恍哒的愿望。选择这家新农村锅巴饭，也是相当随意。

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      铁碗烫饭。饭上有一层的焦脆的锅巴，这当然是极怀旧极朴实的吃法。但唇齿对酥脆的渴望是无法阻挡的，唯一不足是太烫，让你无法大口舒爽，只有小心翼翼地在味觉和触觉中找到你要的那个平衡点，想着10几块钱就能找到这么“作”的感受，也默默为自己的这份细腻而感动。

    不想过多地写配菜，点的是鱼香肉丝饭。饭上面铺了一层切得极细的土豆丝，已经被饭和碗的热浪熏的外焦里嫩，入口化渣。再上面是肉丝，木耳丝和莴笋丝，菜的清脆和肉的糯香，加上宇宙人都没法抗拒的糖醋鱼香味道……

   有时候一碗平凡的锅巴饭，也会有味道的层次感和相得益彰的调和感。只是又有多少人会慢下来，静静体会。

    定力不够的我在吃完饭离开的第一个街角，舌尖烫起一个泡。