酒店管理知识必读100条(三)

68.管理是为顾客服务的,管理本身如何同制作产品的过程一样,要研究市场,讲究产品质量。

69.酒店工作实际上并不复杂,硬件+软件+协调+素质=质量。

70.看不到大好形势是无知,看到了不去发展是无能。

71.酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。

72.酒店的服务质量和管理水平体现在五个一:一个表情;一个动作;一个脸色;一个笑容;一句话。

73.竞争形成压力,压力产生动力,有动力才会有自觉为企业创造财富。

74.酒店管理并不神秘,最起码要具备“三实”:抓实、落实、老实。

75.高水平的酒店管理来自对市场的研究,对产品质量的讲究。

76.人的素质是一流酒店的基础。

77.社会主义制度下的现代化酒店既要管人,也要育人。

78.客房主管工作关键要做到“勤”,多走,多看,多检查。

79.有竞争就有压力,有压力才会有动力,有动力才会自觉为企业创造财富。

80.在酒店管理上,我们常说客人永远是对的,但事实上并不是每一次都百分之百全对,问题是当投诉内容与事实有出入时,我们是不是能够把“对”让给客人,“让”体现了酒店人员素质,体现了我们的政策水平,“让”得既不得罪客人,又是维护企业的利益

81.经理、主管的眼睛应能发现问题,起到控制质量的作用。

82.当管理人员的应有张婆婆嘴,久而久之,员工就知该什么该做,什么不该做了。

83.全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度,从细微之处着手。

84.服务质量是竞争的基础,是企业生成的根本条件。

85.要使员工为宾客提供优质服务,我们首先要为员工服务好

86.管理作风要具备“三实”:扎实,落实,老实。

87.酒店档次的高低应由客人来决定,客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。

88.做酒店工作的一定要重视小事,做到事事落实,件件清楚。

89.发展企业要有“动”和“变”的观念,市场在不断变化,如死水一潭是做不活生意的,酒店工作要常出新招,给人常住常新的感觉。

90.每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调,要意识到,自己在酒店的表现不再是个人,而是整个酒店。

91.宾馆如同一部机器,各部门如同机器上的各个部件,只有紧密的结合才能24小时运转自如。

92.“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则,一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。

93.管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。

94.得罪了所有人的经理不是好经理,不敢得罪人的经理也不是好经理。

95.在经营上,第一是地点,第二是地点,第三还是地点,而在管理上,第一是人的素质,第二是人的素质,第三还是人的素质。

96.管理人员对工作的态度应是以完成为准,而不是以小时计算。

97.作为管理人员应做到:有社会道德,晓做人道理,知企业法规,识宾馆大体,而不是把自己划于法规之外。

98.培训是管理的基础,基础好,管理就顺,基础不好,质量就降。

99.管理人员在“三个管”地带(几个部门的交接处),三不管时间(上、下班时间,午饭时间)要有主动过问,主动督导,主动管理的精神。

100.不断地学习国外的先进管理经验,把其与中国酒店业的实际线结合起来,就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。

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