超全《广州降温手册》，刨冰雪糕糖水冷面...光看就能降5℃！

热热热，

最近广州太热了！

40℃地面温度+口罩捂脸，

阿bee的脸快熔掉了...

但这仅仅是开始。

据说从明天起，广州就要进入三伏天，

而今年的三伏天，长达40天！

难怪这几天探店热得像游了个泳...

不行了不行了，

阿bee嗱嗱声整理一份《广州降温手册》，

自用也好分享也可，收好啦！

《广州降温手册》

甜甜的

刨冰 ︳冰淇淋 ︳冻冻 ︳糖水

咸咸的

捞捞 ︳冷面 ︳ 泡菜

自己动手DIY

水蜜桃刨冰 ︳速溶棒棒冰

眼睛凉快点了没？继续往下看叭~

- 冰品 -

1.抹茶八宝绵绵冰

这一柱擎天的分量，大得3个人都没吃完。

绿豆、红豆、西米、薏米、

燕麦、芋圆、芋泥、紫薯，

前四位被煮得透透的，舌尖一顶就烂掉；

燕麦和芋圆嚼劲十足；

芋泥和紫薯不用多说，

依旧是芋圆甜品的最佳cp。

绵绵冰很细腻，入口即化，

但抹茶味不浓，甚至偏甜，

你可以点多一小碗酸奶，

会有山泥倾泻既视感。

有了酸奶的加持，吃起来也不至于黏腻。

2.水果炒冰

在水果摊旁即买即榨即炒的水果炒冰，

亲眼看到的新鲜呀！

提子柠檬炒冰加果肉，真材实料，

水果看得见，真正的水果＋冰沙。

牛油果加芒果炒冰，粒粒果肉看得见， 既有牛油果独特的味道，又有芒果的甜香， 两种味道在口腔中碰撞出奇妙的感觉。

3.番薯冰

配料多到我数不过来！

有紫薯、薏米、红豆、黑米、西瓜、火龙果、仙草、海石花...

堪称夏日冰品大满贯！

虽然种类多，处理它们却一点都不马虎。

薏米、红豆煲得足够软淋，

那一大坨黏黏韧韧的黑米是阿bee至爱！

一大勺挖去，

是阿bee吃过口感最扎实的刨冰了！

4.引截米雪花刨冰&软柿子刨冰
浓香的豆粉加上软韧的年糕，口感绝佳！ 而 柿子刨冰的柿子果肉把刨冰盖得严严实实的， 果肉被冻得恰到好处， 不会软趴趴的也不至于过硬，口感满分~

5.海南清补凉

这跟广东清补凉可是两回事~

冰沙非常细腻，是接近绵绵冰的口感，

入口即融，在口中停留片刻就化成水状了。

小小一碗清补凉，配料却非常丰富，

各种蜜豆、绿豆、红豆熬得细腻绵软，

珍珠、椰果和凉粉则赋予它更丰富的口感~

椰香味很浓郁，冰冰凉凉，

轻轻嘬一口，瞬间暑气全无~

- 冰淇淋 -

1.黑糖梅子酒雪糕

香草雪糕&黑糖梅子酒，

梅子酒是用“香水瓶”装着的，

拍照自然是非常上镜。

雪糕本身就有加了梅子酒的，

觉得酒味不够浓的可以自己追加。

不过他们家的梅子酒本身酒味就不太浓郁，

主要是黑糖的香味占主导，

不爱喝酒的应该也能接受得来。

2.姜汁雪糕

椰汁、仙草、一球姜汁雪糕，

刚入口的时候只感到雪糕很丝滑，

等到雪糕咽下喉咙才feel到后劲，

姜味十分浓重，辣得舌头喉咙很是酸爽~

3.千层冰淇淋

这个千层冰淇淋来自土耳其，

下面这个是覆盆子、巧克力、开心果、米饭口味。

冰淇淋的质感看上去很扎实，

表面上撒着巧克力酱和开心果粉，

看上去非常诱人啊~

土耳其冰淇淋的口感是绵密幼滑又有弹性的。

因为它的甜味是来自于水果和蜂蜜，

每一勺都是很健康、新鲜~

4.开心果冰淇淋

和千层冰淇淋有着异曲同工之妙的是这个~

但它来自叙利亚，

外面裹着一层厚厚的新鲜开心果碎，

中间是水果鲜奶冰淇淋，

切成片状，看起来很像日式拉面里的鱼板。

新鲜开心果没有平时吃的烤开心果那么香口，

但是吃着带点淡淡的香味。

中间的水果味像是西瓜的味道，还蛮清新的~

5.Gelato
说到冰淇淋怎能少了Gelato！ 但Gelato≠美式冰淇淋哦~ 由于它的制作工艺不一样， Gelato的密度高，口感更细腻， 糖分和脂肪含量也远低于奶油冰淇淋~

白薄荷罗勒、提拉米苏、柠檬迷迭香、mojito... 混搭口味能吃出香水一样的前中后调，

闻所未闻！

-冻冻 -

1.夏日西瓜桃桃

小巧的西瓜造型，看着超可爱！

黄瓤西瓜肉挖成球状，

配上炖至软滑的桃胶，颜色清新。

再加点现挖的百香果肉，

顶部用少许薄荷叶点缀，意外和谐。

建议食用前搅拌均匀，

鲜甜果汁都隐藏在底部，搅拌后味道更加平衡。

2.菠萝冻

菠萝冻用菠萝的1/3的果肉切成粒，

剩下的2/3果肉榨汁做成果冻。

然后果冻、果肉依次装到菠萝空壳里，

直接整只菠萝出品！

果冻质感细腻、嫩滑，入口即化！

酸甜的热带风味十足，

口味非常清爽，吃多了不会甜腻！

3.经典椰青奶冻

你看桃胶满得快溢出来，

我们移动它的时候也小心翼翼的~

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奶冻的质地阿bee超爱！

它介乎于冻与水的口感，吹弹可破，

奶冻滑入唇齿间，随着舌尖温度化成水状，

只留丝丝余味。

香水椰子比普通椰子清、润、甜，

用它做出来的椰子奶冻太香了！

- 糖水 -

1.海石花甜汤

冰冰凉凉椰香味十足，

一捞有大半碗都是料，

看图就够透心凉的~

芋圆口感还算Q弹，

芋泥超大一坨，煮得很透，吃起来非常粉糯，

黑凉粉很是爽滑，有了它清凉感max。

最神奇的是里面还加了鹌鹑蛋，

看上去很像迷你卤蛋，

其实它是甜口的糖渍鹌鹑蛋，

蛋白硬实有嚼劲，蛋黄又粉又糯，甜滋滋的~

2.凉浸浸凤梨冰

菠萝碎+冰粉+薄荷，全是足够清爽的狠角儿。

薄荷的香气带头，紧接着是凤梨的甜蜜，

食用前搅拌均匀，味道更加和谐。

冰粉duangduang的质感吸进嘴里，

Q弹顺滑，酸甜浓郁的果香融在其中，

这对cp我站定了！

3.椰香榴莲

相貌平平无奇，甚至有点寡淡，

实则内藏暗涌~

从小小炖盅里舀起一大块金枕头榴莲果肉，

不是果泥，是新鲜果肉哦！

这样的榴莲占了半碗有多！

还有零零散散几小块，榴莲是给足了的！

一捞起来，桌子范围都弥漫榴莲的香气，

吃下去香味更是直接从鼻腔里冲出来，

过分了啊！

4.冬阴功苏打

这是一杯很“东南亚”的饮品，

在苏打里面加了香茅、青柠、辣椒和南姜，

乍一听感觉有点“黑暗料理”。

香茅和南姜在口中碰撞出妙不可言的香味，

口感酸酸甜甜，入口舌尖带点酥麻，

下咽口中还余留一丝丝微辣，好刺激。

- 咸咸的好开胃 -

1.水冷面

每年夏天水冷面必须有姓名！

带着冰块的爽口汤汁，

偏向风干质感的牛肉，

还有汤里清润多汁的雪梨丝，

这面越嗦越凉快~

2.凉拌菜

表面覆盖着满满的香菜和蒜粒，

太诱人啦！

凉拌的酱汁是带点甜味的，

酸度和辣度都相对比较柔和。

凉拌花甲、凉拌象拔蚌、凉拌章鱼脚...

别忘了那一撮香菜！才是凉拌菜的点睛之笔！

3.捞捞面

这是90后学生时期的集体回忆！

面条可选，配料任选，酱汁也任选~

制作过程相当简单。

先把酱汁倒进小袋，

让面条吸饱汁水，最后加上配料拌拌，

属于青春的小袋拌面礼成！

鱼露加上冰凉面条，简直是消暑佳品~

荞麦面吸饱了鱼露的咸鲜，

搭上八爪鱼原有的酱汁，

呲溜呲溜一下子吃光~

4.泡菜

大家都知道，泡菜酸酸甜甜、冰冰凉凉，

专治食欲不振。

每到夏天，备着一小碗泡菜伴饭吃。

辣白菜。

直接剪小块当小菜，炒饭炒年糕煮汤皆可！

如果你来不及吃，

发酵久了变酸的辣白菜可以煮汤，

加豆芽、豆腐、五花肉，

就是一道正宗韩式泡菜汤了！

- 懒得出去，自己动手-

1.水蜜桃刨冰

食材：

蜜桃酱 2-3大勺、冰淇淋 1勺

牛奶冰 2盒（约用450ml牛奶冻成）、薄荷 1朵

做法：

1准备好450ml鲜牛奶，提前冻成2盒牛奶冰

2用小丸子同款刨冰机将牛奶冰打碎

3将牛奶刨冰装进碗里，中间放一勺雪糕

4继续加刨冰，堆成一座小山，越高越好

5表面淋上2-3勺蜜桃果酱

6放上一小朵薄荷装饰即可

2.速溶饮料冰棍

做法：

1先将速溶饮品用热水冲开；

2搅拌均匀，接着倒回包装袋里面；

3饮料放凉之后放进冰箱冷冻过夜，

第2天你就能得到11种口味的肥宅快乐冰棍啦~

所有饮品都是这种冲法，

一般1条速溶做成1根冰棍，

喜欢浓郁一点的可以将3条冲成2条~

冰出来的速溶棒棒冰有点像冰沙的口感，

口感又滑又细腻。

你还可以加吉利丁片把果汁类速溶做成吸吸乐，

QQ弹弹，有点可爱~

以上，是《广州降温手册》的全部内容，

我猜吃遍它们，三伏天也就过去了~

毕竟能让我有勇气走出室外的，

大概只有它们了！

来源：慢活广州

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