北方饺子，南方阉鸡

《Fifty  Shades》

Victoria Bee

这些年大家经常在网上争论甜咸粽子与豆花，虽然基本以娱乐为主，但其实云南的那句“十里不同天”放之四海皆准。春秋时期晏子就说嘛，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。差异性大，不可避免就要打架。有时候觉得有什么好争的，用一个真正的吃货之心以对天下，何惧只有。想来想去又明白，也许人民就需要一些“头破血流”的斗争娱乐一下那平淡的生活。

大年初一看到一条热门微博：

一个上海男孩娶一个北方大城市女孩，今年女方父母来过年，就因为餐桌上没有饺子，当天就有点不开心，男方父母包括亲戚朋友都有点傻眼，后来专门为她家下了两袋速冻水饺，然后因为餐桌上大部分人都没说普通话听不懂而更加不开心，今天下午招呼不打就回去了，女孩子现在在家里发脾气哭闹说欺负她家……

这是一个因为饺子引起的“悲剧”，每个人都有一颗热爱看热闹的心所以我们积极参与讨论这样的话题，何况它确实挺容易引起人们的“共鸣”，比如广西人在四川的我。迄今为止我个人还没有遇到过由于饮食文化差异导致的的适应问题，本来嘛两广人就以能吃著名，我真没什么不能吃的。每当遇到不太熟悉的饮食文化时我总是忍不住想，如果这是在“某些吃不上饭的旧社会”，还有啥问题，有啥不能吃咯。我们的家人确实在饮食磨合上遇到过一些艰难的时刻，比如我的家人来到四川看着一桌子凉菜年夜饭确实不太适应，四川的亲人去到广西看着一桌的海鲜河鲜也是眉头紧锁，但说到底，我觉得热门微博这个问题本质上并不是食物的问题，还是人与人相处的那些事。

人与人相处的这些事每天都在发生，每次都是公说公有理婆说婆有理，说来说去也没啥意思。倒是发现一个挺有趣的问题：这个两年在四川吃花椒炖鸡已经习以为常，印象中吃公鸡倒挺多的，而在广西由于觉得“燥热”大家都很少吃公鸡，除了母鸡之外我们还吃一种“线鸡”，也就是阉鸡。阉鸡从小就给我特别深刻的印象，七八岁的时候就经常看到街上有些“手艺人”是怎么阉鸡的：

把鸡放到一个特别的笼子里固定住，然后在后背一个地方拔下毛，简单消下毒就用刀子划个小口。“手艺人”很熟练的把一个勺子一样的东西从口子伸进去，很快就捞出两颗“蛋蛋”，然后简单处理下...就这么简单，全程不超过十分钟。然后留给我们的其他记忆就是，阉鸡肉特别厚，脆还有嫩，简单说，好吃。我随便问了下家人，四川北部这边似乎没怎么吃阉鸡的习惯，成都的几位同事表示“完全没听说过”。于是我在微博在论坛上问了一下，在一个比较小的调查样本里得出目前这个结果：

两广、贵州、湖南、上海、福建等华南地区，食用阉鸡很常见，而且听一位云南网友说，昆明那边还要吃母阉鸡。(这倒是挺新鲜，母鸡阉割起来还是有点麻烦的吧) 华南地区的网民纷纷表示，阉鸡味道确实比公鸡要好吃些。

北方似乎完全不一样，有一个喷子刚刚骂完“博主逗逼，阉鸡全国都有”，不一会就有一位四平的网友表示没听说过“阉鸡”是啥玩意，两位内蒙的朋友也表示对此很陌生，四川的朋友里面除了少数南部的人士之外均表示未曾吃过。

饺子这套降龙十八掌早就打遍全国，吃饺子不是什么稀奇事。南边阉鸡这门斗转星移，至今依然只在南方较多。这是为什么呢？

1.是因为阉鸡麻烦所以在北方吃的少么，可是如今在广西有大规模养殖阉鸡的养殖场，说明这种“技艺”完全是可以推广的，麻烦不该是问题；

2.是因为“残忍”，只有南方两广人能干得出这些事么。反正都是要杀来吃，这事上面我还真感受不出太大的残忍，我不是个极端动保人士；

3.没有原因，就只是没有食用的习惯吗，有可能；

这也许是个很无聊的问题，但我始终认为，我们就是太缺乏去探讨“无聊”问题的精神，一切都得过且过，一切都可以娱乐吵架开喷，最终没有多少人认真去追究原因。其实吃什么不吃什么，有啥好吵的，唯有爱与美食不可辜负，不管是焦距内捂着下面的北乔峰还是躺在焦外若隐若现的南慕容，本身都没什么好闹的，认真切磋探讨，倒挺有趣吧。

你们吃阉鸡吗？欢迎来聊聊。