今天说的这个菜，是种野菜，常被称作“安乐菜”、“长寿菜”。这个野菜遍布我国南北各地，耐旱又耐涝，生命力极强，连日晒都晒不死。全国各地对它的叫法不同，江苏称地马菜，福建叫猪母草，贵州称酸味菜，山东叫马踏菜，广东则叫瓜子菜......它的学名叫马齿苋。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
药食两用“长寿菜”
马齿苋既可入药又可食用，是我国卫生部规定的78种药食同源植物之一。按照中医五行理论，马齿苋因为叶子是青色，梗是赤色，花是黄色，根是白色，子是黑色，被称作五行草。
中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，内服可以治疗肠炎、痢疾等多种疾病，捣烂外敷还可以治疗疔疮痈疽。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
“三高”人群最适合
马齿苋之所以逐步受现代人青睐，主要是因为它对城市生活中常见的疾病有防治作用。
它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
一般来说，不饱和脂肪酸在深海鱼油中含量较多，但由于海洋污染，深海鱼已不常见于餐桌。现代人偏食肥甘厚腻，要想从饮食中摄取适量的不饱和脂肪酸以减轻心脏负担，马齿苋是不错的选择，它尤其适合“三高”（高血压、高血脂、高血糖）人群。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
防治痢疾好帮手
马齿苋治疗痢疾有着非常悠久的历史。在每年夏秋两季，痢疾多发，3~7岁的孩子宜吃适量马齿苋加以预防。
痢疾传播途径以粪—口感染为主，卫生习惯不良的小儿易患本病，而小儿慢性菌痢多具有潜隐性、非典型性和迁延性，不易被发现。作为治菌痢的要药，马齿苋可单用煎服，也可将新鲜的马齿苋制成各式小菜，孩子更容易接受。
注意：并不是拉肚子就适宜吃马齿苋，腹部受寒引起的腹泻是不适宜食用的。马齿苋药性较为温和，用于预防痢疾效果理想，但痢疾发病急速且病因多样，还是应该第一时间到医院就诊。
有三种人要避免吃马齿苋
1、腹部受寒引起腹泻的人
2、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用
3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。