不可缺少的镁！

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人体中每一个细胞都需要镁，包括脑细胞。镁对于蛋白质的合成、脂肪及糖类的利用以及数百组酶系统，特别是产生能量的酶，都有重要的作用。多数酶中都含有维生素B6，必须有充足的镁才能被充分吸收，缺乏其中之一，都会出现相同的症状：抽筋、颤抖、失眠、肾炎、肾结石等。

很多婴儿因为缺镁而整夜啼哭，使父母也跟着彻夜失眠。因为缺乏镁而对声音敏感，因此只要一点声音都会使婴儿惊醒。镁摄取不足时，使钾脱离细胞，可能会造成婴儿急性腹绞痛。每天一次喂食牛奶时，加上四分之一匙硫酸镁，就能防止缺乏镁所产生的症状。500毫克的硫酸镁就能使婴儿的抽筋停止。

因为镁不足时，会使大量的钙随尿液流失，所以镁对于防止蛀牙、骨骼发育不良、骨质疏松症、骨折复原太慢等都有间接的效果。所以如果有上述这些现象，应该立即在饮食中补充镁。

镁的最佳来源是坚果、大豆以及煮熟的绿色蔬菜，如菠菜、甜菜、甘蓝菜等，只要栽培这些蔬菜的土壤未使用化学肥料，煮菜的汤汁不倒掉，就不虞匮乏。但多数人并不常吃这些食物，含镁量最丰富的海蜗牛也很少有人愿意吃。

镁的需要量与钙的摄取量成正比。食物中钙的含量愈多，则需要愈多的镁。单独摄取钙可能导致镁缺乏。母亲或者医生给婴儿喝的牛奶若没有添加镁，就会像动物实验结果一样，导致抽筋。但摄取过量的镁也同样有碍钙的吸收。

钙和镁的理想比例大约是2:1，即每1000毫克的钙需要500毫克的镁。钙与镁的比例必需均衡，两者都必须适量，过与不及都会有害无益。同时钙与镁是天然的镇静剂。

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