爱吃冰淇淋不用买，自己在家就能做！口感细腻，健康无添加！

夏天天气炎热，冰淇淋是大家必吃的美味，但是要想吃到好吃还健康的冰淇淋，一个夏天要花很多钱才能满足。其实爱吃冰淇淋不用买，自己在家就你做，今天就教给你几种冰淇淋的做法，超级简单又美味，快来试试看吧～

点击图片  ▲  收藏本菜谱

大白兔冰淇淋

图文 | 吾爱烘焙

蛋黄33g糖粉20g全脂牛奶35g大白兔奶糖10颗（50g）淡奶油165g

1. 10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。2. 糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。3. 加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。4. 至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。5. 将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的。6. 用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。7. 把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。8. 注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上。9. 夏天最适合来一口哦~

小窍门：

*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！

● ● ●

点击图片   ▲   收藏本菜谱

芝麻冰淇淋芭菲杯

图文 | 爱生活的馋猫

鸡蛋2个牛奶250克淡奶油150克细砂糖55克芝麻酱85克芒果1个西柚半个脆古力适量奥利奥适量

1. 准备好材料，芝麻酱是我自制的，如果是购买的可能会有甜度，建议看个人口味对糖进行调整。但是最好挑浓稠度高的，这样才能保证做出来的冰淇淋没有冰渣。2. 鸡蛋分离出蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅打发白。3. 纯牛奶和淡奶油倒入奶锅内煮到80度立即熄火，没有温度计的亲不要着急，只要您煮得将近开了就行，一样好吃的哦~4. 倒入一半的奶液进蛋黄糊里，迅速搅拌均匀，手脚得麻利哦，不然可能底下的鸡蛋液会熟了，那口感就不行了哈。5. 再倒回剩余的奶液中搅拌均匀。6. 中小火加热，不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠至能在刮刀上划一条痕不消失，这个过程时间不久，大约半分钟就行，别急着开大火哦。7. 倒入大碗内，把芝麻酱倒入搅拌均匀后冷却，再放入冰箱冷藏2-3小时，这一步为了消泡和降温。8. 准备好冰淇淋桶，冰淇淋桶需提前冷藏过夜才能用，倒入冰淇淋液，放入面包机内，选择菜单的13mix键（我用的是PE8890，其他款面包机请根据实际情况调整）9. 盖上冰淇淋桶的盖子，启动，大约用时20分钟，冰淇淋糊已经浓稠成团，这时软冰淇淋即成，可以直接食用了，放入冰箱再冷藏2小时，就可取出挖球。10. 准备好水果和麦片，根据自己的喜好搭配就行，再把冰淇淋球挖上就能吃啦~11. 黑芝麻口味的特别香，吃了一口忍不住吃第二口，一开始孩子说颜色黑糊糊的不愿意吃，舌头舔了一小口就把整杯都抢过去了，还吃了个精光，眼巴巴看着我的那杯呢。

● ● ●

点击图片   ▲   收藏本菜谱

抹茶冰淇淋雪媚娘

图文 | 小黠大痴

糯米粉60克木薯粉10克淀粉8克抹茶粉2克纯牛奶60克砂糖25克黄油12克淡奶油40克抹茶粉6克淡奶油200克砂糖30克

1. 先来说做雪媚娘的皮，抹茶过筛后一点点水调开，一定不能有颗粒。2. 抹茶加牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶锅稍稍加温一下。3. 糯米粉，木薯粉，淀粉提前混合。温热的奶液倒进去用手抽搅匀。4. 过筛到一个可以入微波炉的碟子里。5. 盖上保鲜膜入微波炉高火叮二分钟。如果没微波炉就上锅蒸20至25分钟也可以。6. 叮好后趁热迅速放入黄油，先用刮刀拌，不要烫手。7. 可以下手了用手将黄油揉进面团里。无油为止，包上保鲜膜放冷藏2小时以上。8. 再来说抹茶馅儿的做法，抹茶粉过筛后加25克左右的热水调匀成抹茶酱，不要有一丁点儿颗粒为止。9. 淡奶油和抹茶酱混合后煮沸。10. 倒入大盆子里慢慢搅拌至凉了。盖上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。11. 冷藏好的抹茶奶油加细砂糖打到可以抹面的状态，也可以稍稍硬一点点好包。12. 取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黄，或者用微波炉叮一分钟翻面再叮一分钟。13. 放在雪媚娘模具里铺好。14. 放上抹茶奶油，中间我加了一小勺蜜豆，这个可以随意。15. 再盖上抹茶奶油，馅儿的总重量45克左右即可，只要你能包上可以随意些。16. 像包包子一样收口，要收紧。多余的小啾啾可以剪下去。17. 做好放入蛋黄酥的盒子里，吃冰淇淋口感的放冷冻6小时以上。吃软的可以少时间，随意自己喜欢。18. 冻了一天一夜的雪媚娘拿出来回软几分钟后就可以吃了，皮依然Q弹。19. 夏天来一份，清爽不？

小窍门：

皮冷藏2小时以上。抹茶奶油要冷藏6小时以上久一点也没关系，所以我是头天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮后再打发抹茶奶油再包的。

● ● ●

点击图片   ▲   收藏本菜谱

巧克力脆皮雪糕

图文 | 张竹本

黑巧克力50克可可粉30克黑咖啡70克奶油奶酪100克糖15克盐1克鸡蛋2个牛奶100克糖60克淡奶油400克黑巧克力350克花生碎60克

1. 黑咖啡倒入奶锅，可可粉和细砂糖混合。2. 黑咖啡和可可粉细砂糖混合，搅拌均匀，开效果加热至沸腾。3. 离火，倒入黑巧克力，搅拌至巧克力全部融化。4. 奶油奶酪加入细砂糖和药，隔热水搅拌至顺滑。5. 奶油奶酪和巧克力液混合均匀。6. 鸡蛋打散。牛奶加入细砂糖，小火加热至沸腾。7. 热牛奶倒入鸡蛋液，一点点的倒，一次性倒入会烫熟鸡蛋。8. 倒回奶锅继续小火加热，边加热边搅拌。注意不要让鸡蛋液沸腾结块，浓稠至可以挂住刮刀滴落就可以了。9. 鸡蛋液过筛倒入巧克力液中。过筛是为了口感更顺滑。10. 淡奶油打发至微微出现纹路还可以流动的状态，和巧克力鸡蛋液混合均匀。11. 倒入模具，放冰箱冻硬。12. 巧克力隔热水融化，倒入花生碎混合均匀。13. 将冻硬的雪糕插入沾满巧克力液，提起晾干，放在油纸上，送冰箱冷冻，随吃随取。

● ● ●

点击图片   ▲   收藏本菜谱

草莓奶油雪糕

图文 | 美食妃英理

酸奶80g淡奶油80g草莓120g白糖10g草莓适量（装饰）

1. 草莓洗净去叶子。2. 加入酸奶，放入料理机。3. 打成酸奶草莓汁。4. 淡奶油加入白糖打发至如图状态。5. 倒入草莓汁。6. 充分搅拌均匀。7. 模具底部摆放草莓片装饰。8. 倒入奶油草莓液。9. 表面再摆两片草莓装饰。10. 加盖冷冻一夜。11. 完成。

● ● ●

~~ 你可能还喜欢 ~~

更多冰淇淋的做法在这！

▼

● ● ●

~~ 菜谱推荐 ~~

夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！

开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～

小米  /  丝瓜  /  皮皮虾  /  鸭血  /  鸡翅  /  土豆

五花肉  /  饺子  /  泡菜  /  奶茶  /  茭白  /  鲫鱼

粉蒸肉  /  芒果甜品  /  下饭菜  /  养颜汤  /  啤酒鸭

更多推荐菜谱……

我所有的朋友都是吃货

长按识别二维码，关注我们，加入我们

♥♥♥

点击阅读原文，一键下载美食天下APP