食与家 #用食物记录生活#——大肚糍的做法

#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#

88【广西的特色美食——大肚糍】

主料：

水磨糯米粉2斤

四季青叶子适量

开水适量

辅料：

五花肉150克

腐竹3根

大蒜4根

香菇8朵

白萝卜2根

油适量

盐适量

生抽适量

耗油适量

1.糯米粉和四季青叶子磨成粉混合均匀，然后加入适量的开水，揉成团

2.揉到软硬适中的状态

3.腐竹用水侵泡一会，然后切成小粒

4.猪肉和香菇切成小粒 ，白萝卜去皮，刨成丝，然后过滤挤掉多余的水份

5.锅里烧热放油，然后一次放入五花肉，腐竹，香菇，翻炒一下，再放入萝卜，翻炒一下，加入调料，盐，生抽，耗油，拌匀 ，最后快炒好了放入大蒜拌匀即可

6.出锅，待凉，就可以包咯

7.揉好的面团，分成40个小剂，然后用拇指慢慢捏成个圆形

8.包入馅料

9.先把中间捏紧，然后再捏两边的

10.整齐的摆放好 ，注意，底下面需要放少许的糯米粉，防粘

11.锅里烧开水，然后将大肚糍，依次的放入锅中，大火煮几分钟

12.等糍粑全部浮起来，基本就熟了

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络