夏日美食篇之 海鲜面

夏日美食篇之 海鲜面

自打去年在一家叫“雉水唯一“的海鲜面馆吃了一次那的海鲜面之后，便一直对那个海鲜面的味道念念不忘。周六的中午看到一个电视台里人家在吃海鲜面，更是激起自己动手做海鲜面的决心。

海蟹、1只、花蛤3两、蛏子、3两、海虾2只、生姜2片、葱少许、大蒜2粒、青菜少许、面条2两

1、花蛤，蛏子浸在水中吐沙（现在外面买的这种海产品都是浸在水中，沙子其实都吐完了，回家自来水浸一会就行）；

2、大虾，挑筋手术做好；

螃蟹开盖用来拿去鳃和胃，冲洗干净然后切成四份。

1. 开锅，然后慢慢的放入油，炒香大蒜和生姜，放入大卸成4块的螃蟹，外加蟹壳一个炒至蟹黄凝固，蟹肉从透明状变成白色。

再放入大虾同炒（我这个虾是大对虾，个头非常之大，所以我先炒了一炒，小的基围虾可以和花蛤同入，保持嫩度）

加入两大大碗水开始煮海鲜汤

2. 水开后才可以放入花蛤，蛏子煮至开口，先放入面条再放入青菜 ，煮沸后放入一点点盐调味就可以了。

装碗后放入葱花。