做减法

没有体会过生活得苦，就不知道挣钱的难。

最深切的感受是我研一在餐馆打工的那一年，前前后后大概有四个月的时间吧，每周的周末都会去城郊的一家规模庞大的中餐自助餐馆做零工。说来很有意思，其实法国人对于自助餐的理解跟我们不太一样，他们喜欢说a mes yeux，在他们眼中的自助，是能够自助地去选择，头道、主菜或是餐后甜点，都可以优雅地，从容地做出选择，完全听从自己内心的声音，井井有条，和平时吃饭的节奏并无两样；餐馆在法国西北部小镇的一个城郊处，因为比较偏僻，所以学生比较少，基本上每天来吃饭的都是住在法国的中产家庭，他们有自己的maison（独栋小房子），每周来餐馆吃饭的时间也比较固定，有一次赶上情人节，老板想要做活动，于是推出了折扣活动，想要刺激一下周边消费，拉来更多的客源培养更多的回头客，也是为了餐馆的可持续发展。

活动当天，座无虚席，这即将是我最忙碌的一天，因为偌大的餐馆从来都没有这么拥挤过，大家排队取餐，互相摩擦着身体，后厨的师傅不断的翻炒着我们重复供应的菜品，火冒的老高，感觉每一锅都是艺术品，餐厅从里到外，热闹极了，老板脸上也露出了满意的笑容，想必她心里面也一定对今天的活动很满意。我作为一个传菜员，有点像是一个搬运工，把后厨师傅刚炒出来的菜第一时间呈现在大家的面前，大家喜欢吃什么菜，什么菜马上就要被吃光了我也要第一时间通知师傅赶紧再炒一大份，目的是为了保证台面上一直都有足够的菜品供大家选择，能够服务好大家。

那一天我特别忙，体会到一次什么叫忙到飞起，因为我的脚没有一分钟停留，双腿在飞快的运转，同时脑子也不停的告诉我要记住哪些菜量告急，准备通知后厨，合理调整节奏，让整个餐厅能够快速、和谐地运转起来。其实我并没有时间做过多的思考，只是两点一线，不停地重复。迷迷糊糊地，我听到熟悉的声音，这个餐厅很久没有人讲中文了，放眼一看，我发现今天这个节日吸引了一大批同胞啊，他们都是附近的学生，因为雷恩是一个大学城，来留学的中国人很多，他们好像是组团来了，构成了强大的战斗力。那一晚上仿佛很漫长，有好像特别的快，因为我感觉我一直都在跑，回头又发现我好像真的很累，跑了很久。

回想起来这个事情十分有意思，我经常在想我们吃自助餐跟法国人吃自助餐的区别很明显，明显我们去吃自助餐的逻辑就是要回本，就是要尽我所能的提高自己的战斗力，在限定时间内超额完成目标。而法国人就像我之前说的那样，从容不迫。我说不上来好与不好，倒是觉得法国人吃自助餐少了一点趣味性，少了一点吃自助餐的仪式感，也不知道发明自助餐的人他到底是处于什么目的，有没有想到这样的社会主义特色呢？

好了，本来想接着上一次的文章写一下自己是如何做减法的，最近开始重视理财和一些规划了，结果一下子就跑偏了，本来定了一句开头语想说明一下钱的重要性，这可好，我是受了多大的委屈，这么滔滔不绝，一开始就完全偏离，好吧，那就下次再做这个减法，下一次一定要做减法！