手把手教你做一个完美的鸡蛋羹

疫情期间都是大厨

1、材料

鸡蛋，少许盐，凉白开

划重点了，烧开的凉水，这是我试验了无数鸡蛋得到的真理，一定要烧开的凉水（凉白开）

2、搅拌

鸡蛋占二分之一，凉白开占二分之一，加少许食用盐，搅拌。

3、去掉气泡

我刚开始是用纱布过滤，但是这样会把好多蛋清过滤掉，感觉有背勤俭节约的美德，后来我发现用勺子把气泡瓢走也可以，还有就是蒸的过程中可能会掉入水蒸气，最好盖上保鲜膜，这样就完美了，我一般蒸10-15分钟就好了，光滑如镜面。