20160709 小娟 第六幅 芝士蛋糕做法

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前段时间在家里给小朋友做了烘焙方面的食物，包含芝士蛋糕，黄金海绵蛋糕，原味面包，花生酱小小酥等。个人觉得应该通过思维导图呈现，将这些美食的做法加以总结，这样后续小朋友或自己想吃时，随时可以呈现出来。

其中芝士蛋糕是我最喜欢吃的甜食，主要原料为奶油奶酪，是戚风蛋糕的基础上，在蛋黄糊里加了黄油和奶油奶酪做成的。

芝士蛋糕做法，关键在于奶油奶酪和黄油要混合均匀后，假如蛋黄和牛奶再混合均匀，然后加入淀粉或低筋面粉，淀粉的配方，口感偏干；低筋面粉的配方，成品的口感会相对湿润。我个人喜欢偏干的口感，所以这个配方总结的是加玉米淀粉的做法。