你真的正确喝过咖啡吗？

你正确的喝过咖啡吗？ | 品鉴篇

原创2016-04-12季明+段王爷FOD工具控

如何品鉴一杯咖啡

究竟什么口感的咖啡才是最好喝的咖啡，我想每个人心中的定义都是不一样的，就像你去品不同的茶一样，你怎么去评判哪个才是最好喝的呢？以下的资料来自季明老师采访提炼。

▲咖啡豆的提取

「认识一下咖啡豆」

咖啡属于三大天然饮料之一，其他两个是茶和巧克力（前期是液体的）。咖啡就是一种饮品，但是这种饮品区别于其他饮品，首先它是非常安全的，其实它就是水果的籽，剥去果皮果肉层层的外壳，留下的就是咖啡籽，把它炒熟，磨成粉，热水冲后，这就是我们常喝的咖啡。生的咖啡豆是不能喝的，要经过烘焙（200-230度），随后马上包装，整个过程下来，豆子本身是无菌的，所以说它是天然饮料。

愤青的说一下，之前有报道说咖啡喝多了对身体不好，听完季老师分享后才知道其实是TMD咖啡不好！而且这个评测是根据美国人的每天六杯咖啡的量才来的依据，而国人平均每人就一杯咖啡，差的远了！而且国内有些言论就是这么无根据的说出来。

▲我都没听说我们有贵族

「咖啡可没有什么最好的」

问你个问题喝茶会有最好的这么一说吗？最适合的口感才是最好。

那么我们要怎么从口感上去判断咖啡的好与坏呢，首先鉴别一杯好咖啡实际上它不是苦的，而这个“苦”的界定说白了就是，它把你的舌头盖住，这个味道挥之不去，甚至要用水去漱口，而好的口感这个苦你是可以接受的（小编实在不想用中药去打比方）。而在我们的理念里，如果这个东西是酸的也许他可能就是坏了，会排斥，可恰恰咖啡就是微酸的。所以你可以这么理解，水果是酸的，而咖啡的籽就是水果的籽，所以咖啡酸是有糖份的，由于海拔还有光合作用，你烘焙的浅了，又是海拔高的，那这个咖啡肯定特别酸（很多人是不能接受这种酸的，艾玛我都流口水了）。一杯好的咖啡它就是微苦略酸，入口顺滑，小编建议大家尝试一下哥伦比亚咖啡，那就是正经的咖啡味。