全聚德设置制止浪费监督员、京城老字号上线小份菜！拒绝舌尖上的浪费！

文章开始前，北北有个小问题想问下伙伴们：你们和朋友外出就餐一般会点几个菜？剩菜的情况多吗？一般怎么处理剩菜？

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大家应该都有看到，最近食物浪费问题被大众广泛讨论，各个地区也纷纷推出减少食物浪费的相关举措，许多小伙伴们对此看法不一，北北却认为餐饮浪费问题受重视是好事，毕竟袁隆平爷爷让咱吃饱可没说要浪费，制止餐饮浪费也必定会成为大势所趋。

据央视新闻官方微博，联合国粮农组织统计显示，全球每年约1/3粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨；世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。

来源：央视新闻

先是近几年比较火的大胃王吃播秀，许多人都很爱看吃播，看着吃播们大口吃美食，屏幕前的观众们也解馋了。

在如今的视频平台上，经常能看到这些大胃王吃播秀，他们的食量可谓惊人。

可是，伴随着吃播越来越火，许多“小胃口”的人为了博取关注度，也纷纷加入了吃播的队伍，在他们面前，吃美食就是一场“作秀”。

一顿60只辣鸡腿+芝士球+土豆奶酪、一顿20个汉堡、一顿6个蛋糕，一顿12斤牛排，一顿100个鸡腿。。。。诸如此类的吃播非常多，这些博主们一顿的吃播分量真的有些“吓人”，这样吃下去不仅浪费食物，还会危害身体健康。

更有甚者，为了和以上这些大胃王媲美，明明吃不下去还要硬吃，吃了再把食物吐掉，这样浪费食物实在是太可耻了！

事实上，所谓的“大胃王”少之又少，吃播可以，但作秀博关注、浪费粮食也是真可耻，这些吃播们浪费食物对身体也不好，真的该制止了！

除了这些大胃王吃播，更多是我们平常生活中的餐饮浪费， 餐桌上的浪费 真的很可惜。

据央视新闻，2015年中国城市餐饮业，仅餐桌食物浪费量，就相当于3000万至5000万人一年的食物量，餐桌浪费的现象在生活中随处可见。

人民网记者记者曾夜访 北京餐厅 ，有些顾客 9个人点10盘菜剩7盘 ，大部分顾客每桌至少有3盘剩余食物，有的一整盘食物几乎没动过，可以想象到这一天的浪费量。
来源：人民网
至今看来，餐桌上的浪费现象还是依旧存在，“光盘行动”不是说说而已，需要我们每个人以身作则，不断去执行，减少食物浪费。

践行“光盘”行动，必须要动起来，各个地区也纷纷倡导大家减少浪费，许多餐厅也开始在点餐上注重浪费问题，推行 点菜N-1 ，针对两三位客人进餐，有些餐厅推出半份菜和小份菜，鼓励顾客打包，既方便大家按食量选择也不会浪费，许多网友们也纷纷表示支持。
比如，武汉10人进餐先点9人菜、辽宁倡议10人聚会点8人菜、提供小份菜和半份菜（不够吃都可以再加），北北认为这些倡议很好，在外面吃饭浪费现象比较普遍，这样可以更好地减少不必要的浪费。
来源：长江日报
如果小伙伴们稍微留意，会发现许多 北京老字号都开始纷纷上线小份菜 ，目前包括又一顺、烤肉宛、烤肉季、鸿宾楼、柳泉居、曲园酒楼、砂锅居、峨嵋酒家等老字号均已将节约用餐的光盘行动延伸至外卖菜单，商家和外卖平台针对小份菜的优惠也不断增多。
又一顺半份菜品
据北京日报报道，以在旺顺阁鱼头泡饼门店点餐为例，在点了铁锅菜花等小份菜之后，系统自动显示配送费已从5.5元降为0.5元，点小份还能省不少配送费。
旺顺阁鱼头泡饼小份菜
许多小伙伴肯定和北北一样，工作日都是吃外卖，有些商家的分量实在是很大，经常会有吃不完的时候，希望他们都可以逐渐 推出小份半份菜、半份米饭 ，既能吃饱也不浪费粮食。 我们所熟知的老字号 全聚德 在线下也严格践行“光盘行动”， 点菜“N+1”变“N-1”，并大幅调整菜品品种和价格，小份菜量少，价格也要便宜三分之一以上。

来源：微博
餐厅大堂还设置了五位“ 制止浪费监督员 ”，对餐厅内的浪费情况主动劝阻，主动帮客人合理点餐，比如客人在看菜单准备点餐时，监督员便会根据您的人数来给您点菜建议， 如果您是7位，监督员会建议您点5到6个菜就可以，不够再加。

来源：微博
有了小份菜，网友们打趣还是吃不起，北北觉得喜欢吃他家烤鸭的朋友们可以有时间去吃下。

食物浪费问题不是一朝一夕能解决的，北北认为都需要我们大家的共同努力，一起减少粮食浪费。
来源：Unsplash
首先，许多朋友们说浪费有时也是情有可原，因为有些餐厅做的实在是太难吃了，这种不可控的浪费确实没办法，在此希望所有烹饪人员们都能够做好每一份食物， 餐厅也要更加注重菜品质量 ，菜品好吃肯定可以减少一些餐桌浪费。

其次，有些所谓的“餐桌文化”，讲究排场，菜一定要多，否则没面子，这样的观念真的需要改一改了，有些时候举办宴席避免不了，可以进行一些 打包处理 。


最后，希望我们都能 对食物保持敬畏之心 ，所有的粮食都来之不易，能吃多少盛多少，请客吃饭，吃不完打包，不丢人， 根据自己的食量点菜做饭 ，真正做到减少浪费！

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参考素材：央视新闻、北京日报、人民网 责任编辑：Y 商务合作QQ：2777140739 上周由于设置问题，好多粉丝反馈加不上微信，现在已经恢复了，快来扫码领福利啦～