【154】漫步香港古老围村·大埔

新界东北部的大埔历史悠久，人口散布在新市镇和80几个偏远乡村之中，其所处的大埔区则是香港最大的行政区之一。虽然大埔现在已是繁华热闹的现代郊区，但你可知道，它其实起源于那些古老的围村。

林村周围有许多早期村落，这一带聚集着26个原住民以及客家村落，也建有古祠堂、寺庙，其中不少可以追溯到13世纪。退休的会计师张振邦是居住在大庵村的第16代客家村民，他形容这里所有人就像一个整体：“我们全家都住在这个村里。这里的人都很亲近，我们过得就像一个团队，共同合作，群策群力，我想这就是香港精神。”他所在的村庄里，教育至关重要，大家都贡献一己之力，“我在祠堂里念的小学，1974 年从大学毕业。在我们村里，有一些聪明的孩子能上大学，但家里的钱不够，最后所有来自不同家庭的村民凑钱让他们念书，所以现在我们村里有很多成功人士。每个人都乐于助人，我们以身为林村的村民为荣。”

围村生活的重要一环就是“盆菜”。700多年来，村民们聚集在中庭，围着一个大金属盆或是陶制盆器，享用层层堆叠的肉类、海鲜和蔬菜。张振邦说：“我们通常一年吃两次盆菜，春天和秋天各一次，食材都很简单，就是一些蔬菜和猪肉。有钱人家可能会吃得比较丰盛，像是有鱼和其他海鲜，也会有鸡肉或其他肉类。但现在，我们已经很少在村里自己做盆菜了。”若想享用这道传统菜，推荐您到大美督村内著名的忠诚盆菜馆。这家店其中一个特别之处在于，您可以只点大约四人份的较小分量，以方便您尝试不同口味的盆菜──从素菜到奢华鲍鱼，应有尽有。

而一些较现代化的地区，同样依然散发着一股乡村氛围，富善街街市就是一个好例子。这里是香港现存最古老的传统市场之一，其历史可以追溯到1892年。在这里，您可以一边品尝新鲜出炉、热腾腾的蛋塔，一边逛各式摊位，在这里，从新鲜的农产品到琳琅满目的干货应有尽有，甚至还可买到传统客家帽。如果您想要在家烹调港式菜，或者想寻找特别的礼品，不妨直接到和丰汤料专门店，这家店就在邻近的大埔墟街市及熟食中心一楼。和丰是专营中式汤品原料的老店，如果您不确定汤料应该如何搭配，可以询问经验老到的店员。

除了文化遗产之外，大埔还拥有丰富的自然资源和珍贵的自然保育区。在有300年历史的凤园客家村后方山谷，便是凤园蝴蝶保育区的所在地，这里孕育着超过200种蝴蝶，包括美丽的裳凤蝶和燕凤蝶。如果想从事户外活动和欣赏绝美景致，那就别错过大美督水坝：它全长兩公里，坐拥船湾淡水湖的绝佳视野，同时也是放风筝和骑自行车的理想去处；接着可以到艺程雅聚，陶冶文艺气息的同时，还能填饱饥肠辘辘的肚子。这是一间由当地艺术家钟建新经营并亲手布置的西餐厅，您在此尽情享用美味佳肴之余，还可以逛逛小画廊，徜徉于艺术花园之中。最后，小白鹭餐厅能让您的大埔户外之旅画下完美句号。这是一间采用19世纪地中海建筑风格设计的餐厅，坐落于白鹭湖畔，周围是广阔的自然公园。正因为风景优美，所以这个地点还经常用来举办烟火表演，或是求婚及举办婚礼。

大埔作为一个古老的集市城镇，对于传统似乎总是多了一份眷恋与牵绊，但如今的大埔以当地居民和土地为中心不断发展，已然成为一个现代郊区：不论是美味的在地食物、精心规划的园区，还是那围村文化的点点滴滴，都吸引不少游客光临。

推荐行程1-2日游

第一天

上午：凤园蝴蝶保育区赏蝶趣

在有300年历史的凤园客家村后方山谷，便是凤园蝴蝶保育区的所在地，这里孕育着超过200种蝴蝶，包括美丽的裳凤蝶和燕凤蝶。在这里，除了可以欣赏到一些珍稀品种的蝴蝶，还可能观赏到不常见的燕鸥。每个月的最后一个星期天是蝴蝶日，在当天到访，还可以欣赏特展和参加导览活动。

地址: 新界大埔凤园路150号

如何前往:从港铁大埔墟站，搭乘20A号小巴，于凤园村公所下车。车程约1小时。

下午：船湾淡水湖主坝+忠诚盆菜

想到户外松松筋骨，不妨到景色优美的船湾淡水湖走一走。在全长两公里的大美督水坝散步，可以同时饱览辽阔美景。沿途还可以见到当地人放风筝和骑自行车，好不惬意。或者您也可以参加大美督水上活动中心提供的任何一项水上活动，例如租一艘游艇出游，相信必定能让您留下难忘的回忆。

地址: 新界大埔主坝，新界大埔大美督路

如何前往:从港铁大埔墟站A1出口，搭乘75K号巴士至大美督总站。车程约40分钟。

忠诚盆菜

700多年来，围村的村民一直爱聚集在一起，围着一个大金属盆或是陶制盆器，享用装满层层堆叠、美味的肉类、海鲜和蔬菜。这道传统美味通常多人共享，不过在忠诚盆菜馆可以只点四人份的较小分量，口味从素菜到奢华鲍鱼，应有尽有。

地址: 新界大埔大尾督村36B号地铺

第二天

上午：探访围村·林村许愿树

位于香港新界林村的许愿树是祈福许愿胜地，每年农历新年都有很多本地人前来抛宝牒及许愿。

地址: 新界大埔林村

如何前往:

于港铁大埔墟站A3出口搭乘64K或64P号巴士，在放马莆站下车。

于港铁太和站A出口搭乘25K号绿色小巴，在林村许愿树下车。

于港铁太和站A出口搭乘出租车前往。

下午：逛逛传统市场+选购汤料

富善街街市

富善街街市是香港现存最古老的传统市场之一，原称为太和市──为服务大埔北部的太和一区，并与竞争对手──于南部经营的大埔旧墟抗衡，而于1892年成立。如今富善街街市已是当地人聚会的中心，在这里您可以一边品尝刚出炉、热腾腾的蛋塔，一边逛各式摊位，在这里，从新鲜的农产品到琳琅满目的干货应有尽有，甚至还可买到传统客家帽。

地址: 新界大埔富善街

如何前往:

从港铁太和站A出口，沿着宝雅路往南走，走过太和桥，左转进北盛街，再右转进仁兴街，富善街在左手边。步行约8分钟。

选购汤料

和丰汤料专门店

如果您想要在家烹调港式菜，或者想寻找特别的礼品，可以到和丰汤料专门店，这家店就在邻近的大埔墟街市及熟食中心一楼。和丰是专营中式汤料的老店，如果您不确定汤料应该如何搭配的话，可以询问经验老到的店员。当地人也会在这里购买中药材。

地址: 新界大埔乡事会街8号大埔街市1楼D70铺

如何前往:从港铁大埔墟站A1出口，沿着人行道走到运头街，左转进乡事会街。步行约8分钟。

晚上：共享浪漫晚餐

小白鹭餐厅

这幢坐落于白鹭湖畔、华丽的19世纪地中海风格建筑，是度过浪漫夜晚的绝佳地点。傍晚时分，您可以先在湖边漫步，然后面湖而坐欣赏夕阳。餐厅供应的菜肴呼应内部装潢，包括地中海式、田螺等法式开胃菜，以及中东烤羊肉等。由于这里风景优美，所以还是热门的求婚地点。

地址: 新界大埔红林路2号白鹭湖互动中心1楼

如何前往:

从港铁大埔墟站出发，搭乘72、72A、73A或74A号巴士，在大埔道的翡翠花园下车，继续沿着红林路步行约5分钟。全程约30分钟。