藜麦是修复体质，补充矿物质和维生素最佳选择

曾有人说：“若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦”。这个麦就是指有营养的素食。藜麦作为“素食之王”是素食者的首选食物。

藜麦独特之处是，唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，这是所有食物都不具备的，藜麦就像是大自然给人类量身定做的食物。经常吃藜麦不仅可以补充人身体中流失的营养，更不会导致营养过剩，身体出现一系列疾病。

藜麦还含有很多有益的微量元素，能促进人体的健康，抵御各种疾病，有食疗的功效，这是纯自然的疗法。

藜麦发源地的安第斯山脉是全世界最长寿的地区，当地土著一直保持着以藜麦为主食的习俗，藜麦是他们生活的重要部分，他们喜欢骄傲的赞扬藜麦：“我们从不得病，因为我们吃祖先传下来的藜麦“。

藜麦只能生长在高海拔的地区，生长期间从未打农药，除草都是人工除草。藜麦成熟后，籽粒的外壳是五彩的（最主要的只有黑、白、红三种），在蓝天和白云下满山的五彩斑斓华锦天城，好似佛光普照。所以说藜麦是最有佛缘的粮食，有助于养生和修身。

矿物质元素和维生素等有机化合物是生命必需的微量营养，世界卫生组织的报告指出，微量营养的缺乏增加了疾病的发病率，是造成全球疾病负担的重要因素。

人体缺乏微量营养的原因有：饮食单调、偏食、食品过度加工微量营养含量降低，长期进食含各种添加剂食物影响微量营养元素吸收，身体亚健康微量营养丢失过多，身体新陈代谢缓慢导致微量元素营养的流失。

藜麦属于藜科作物，藜麦天然微量营养元素种类多而且含量高，维生素、叶酸、胆碱、甜菜碱、胡箩卜素、叶黄素等有机化合物极其丰富，矿物质元素平均普遍高于普通食物三倍以上，高的达十倍。

藜麦是各种有机化合物的优质来源。藜麦中所含的维生素包括维生素B1、B3、B5、B6，维生素E、维生素K，以及叶酸、β-胡萝卜素，是人体必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用：

B1是最早被人们提纯的维生素，它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动；

B3 ，又称为烟酸，是B族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。

B5又称泛酸，具有制造抗体的功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演着重要角色。

B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素B6，比如经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50～100毫克维生素B6后症状可完全缓解。除此之外，维生素B6还有治疗贫血、增强免疫力、平喘等临床应用。

维生素E能促进性激素分泌，促进生殖。还可保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化，抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。

叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。

胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

藜麦是矿物质和维生素的纯天然宝库，长期食用藜麦可修复体质，保持健康生理机能，增强疾病免疫能力

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