最喜欢的一道菜

在外越久，就会对家常菜越在乎。于是只要不忙我急会给自己做个菜，煲个汤。即便吃的简单，也会觉得很舒服，粒粒米饭伴着一道再普通不过的菜，一小碗米饭落肚，满足。

平时我煮的菜都很简单。主要是一个人吃，做多了要分装在冰箱，要及时吃完不然就坏掉，种种麻烦，而我饭量小，通常一顿饭就是一小碗米饭的量，加之，经常会临时要加班，出差，开会不在家，所以，随意煮一个菜，当天吃完，吃不完第二天的午餐便，这安排再妥当不过了。

我的厨艺得益于我的父亲，父亲做菜那是真好吃，感觉只要是他做的，就没有我不喜欢的。于是我经常会照着他曾经做过的菜来安排自己的菜谱。比如：焖茄子，快手又下饭的菜；凉瓜炒肉，肉香与苦瓜的清苦和一起，消夏再好不过；比如韭菜煎蛋，又香又好吃，所以当我听到有小孩不吃韭菜时，我还是挺替他们可惜……而我最经常做的一道菜确是榨菜煎蛋。

打几个土鸡蛋，倒一包榨菜，搅拌。烧锅放油，待油烫倒进去，慢慢摊开，待鸡蛋成型，再慢慢翻一面，几次三番，就是一道又香又脆的鸡蛋煎了。为什么喜欢做，除了简单，很大原因是我非常喜欢吃。

鸡蛋煎榨菜，有鸡蛋的香气，有榨菜的特制调料味道，恰到好处的咸，又有点似有似无的甜，加上土鸡蛋的香滑，就是一道鲜菜。就这一道菜，我都吃一碗米饭，两碗白粥。对了佐这道菜最好的是用白粥，特别夏日里早上煮的，待到全家人都起来时，粥就剩凉凉的温了，喝就有点清甜，再佐这道菜，简直天上人间啊。

一边吃我也会一边听书，有时候爸妈会视频过来，聊着聊着我就会想起以前的夏日傍晚啊，妈妈问爸爸，晚餐有什么什么菜了，还需要其他的吗？坐在家门口乘凉的爸爸就会说：打几个鸡蛋，煎榨菜吧？于是炎夏里，一家人围着桌子，佐着卤猪耳一碟，清菜一碟，榨菜蛋一碟，一碗丝瓜汤，吃饱了一个晚餐，也这样度过了无数童年这样的夏天。

也许，晚饭后，突然停电了，一家人还会在外面乘凉，吃个龙眼，吃块西瓜，聊着聊着，我们就睡了，夏天也过去了，然后我们长大了。