花粉营养成分十分丰富,是植物精华所在，被称为“完全营养品” ,是一种天然营养素，我国南方和北方常见花粉的主要种类大概达到40多种，其中以松花粉，茶花粉，蜂花粉比较常见，那我每天服用的花粉到底有什么样的营养价值呢？
花粉含丰富蛋白质和氨基酸, 组成蛋白质的各种氨基酸的比例也恰到好处, 蛋白质含量大约在21%-28% 之间, 随粉源植物的品种和产地不同而有所差异。花粉中含有人体必需的8 种氨基酸，含量高于蜂王浆的5-8倍。氨基酸是组成蛋白质的基本单位, 也是蛋白质的分解产物。
花粉中糖类总含量的25%-40%, 糖类种类齐全, 包括单糖( 如葡萄糖、果糖等)、低聚糖和多糖( 如淀粉等), 其中最有开发前景的是花粉多糖, 它具有很强的免疫能力, 有明显的防癌功效。
花粉脂肪含量约为5% 左右, 包括7种饱和脂肪酸和14 种不饱和脂肪酸, 不饱和脂肪酸含量丰富( 约占6 4% ), 脂类对人的大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用, 其中磷脂更能防止脂肪在肝脏中的堆积。
花粉含有Va,Vb,Vc,Ve等10 多种维生素和钾、钠、钙、磷、铁、镁、碘、铜、锌、锰等2 0 多种微量元素, 含量虽少.但都是维持人体正常生理功能听必需的，此外, 还含有具抗癌作用的胡萝卜素。
花粉含有多种生物活性物质, 包括100 多种酶如（过氧化氢酶、还原酶、胃蛋白酶、转化酶、淀粉酶和脂酶等) 以及黄酮类化合物、激素、核酸、有机酸等，酶是影响细胞新陈代谢的重要物质, 对营养成分的分解合成、消化吸收起催化作用，其中过氧化氢酶能防止细胞衰老, 减少得病。据说计算细胞中的过氧化氢酶数量便可知细胞是否健康和活跃。酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解痉和辐射防护作用。有机酸中三菇烯酸在多种花粉中含量丰富,具有抗炎、强心、抗动脉粥样硬化等功能。
花粉除了含有一切营养素外, 还含有抗生素。抗生素具有较强的杀菌作用, 对于沙门氏菌、大肠杆菌有很强的杀菌力。日本研究蜂蜜和花粉的有名科学家渡边考氏及法国的拉比博士都认为花粉的杀菌功能是花粉中抗生素的效用。而且其杀菌力持续时间较长, 存放一年后也丝毫不减。
花粉营养成分中最突出的是脂溶性维生素E和视黄醇当量。花粉中VE 和VA的含量如此之高,即使以每天每人服用10 g 花粉计算,也远远超出了人体安全摄入量,长期服用势必造成不良后果,但是目前尚没有因服用花粉包括花粉制品而导致脂溶性维生素过量而中毒的报道，花粉视黄醇当量中主要以类胡萝卜素为主,虽然摄入过量的维生素A会导致不同程度的中毒,但类胡萝卜素不会致中毒。
总之花粉是人体必不可少的营养食品, 而且其功能较全, 能美容, 柔润肌肤, 去除雀斑, 治疗便秘, 明目生辉, 治疗失眠, 防止贫皿, 亢进性功能,防癌等, 是延年益寿的又一佳品。花粉向人类证明了它是保持健康, 恢复青春, 使人类远离病魔的最好的食品。
不过花粉只能作为辅助食品来食用, 也就是说在正常饮食的情况下, 健康成人每天食用一茶匙左右,体质弱的人每天需服用大一茶匙, 要连续食用。另外也可食用花粉的制成品, 如花粉胶囊、片剂、粉膏，花粉素，花粉口服液等等，最经济实惠的还是食用花粉原品。花粉无毒无害, 多食少食均无副作用, 任何年龄的人均适用。