关于Mocktail丫头有点看法和心得，今天要分享给大家。最近这也是一个比较热门的话题，每次都要蹭点热点才好玩！
打开电脑，翻墙，搜索Mocktail，你会发现只能搜到Non-alcoholic mixed drink！喂鸡百科是查不到什么叫Mocktail的！
好了收起你的电脑，我来和大家说说Mocktail和一般奶茶什么的区别到底是什么。
我的理解，能叫做Mocktail他必须满足两个条件。
1.鸡尾酒化的饮品
2.不含有酒精
所以可以从上述得出，“自由古巴”拿掉酒精是Mocktail吗？No！“自由古巴”不加酒精就是青柠可乐。
在20世纪80年代，鸡尾酒开始流行，并在21世纪初变得越来越流行。饮用鸡尾酒已深入到酒文化中。那些不喝酒的人发现自己处于这样一种尴尬情况:与鸡尾酒相比，其他饮料都是普通的无酒精饮料。然而由于他们对视觉和审美的要求比一般的软饮料要高，换句话说就是不喝酒也要融入你们的文化当中。所以这个被称为“Mocktails”的概念就诞生了！
其实国外的饮酒文化要比国内浓郁的多，起床就可以喝酒了！然后天天大大小小的派对，参加派对要喝东西，和你喝不喝酒是没多大主要联系的。无酒精鸡尾酒可以适应各种场合，各种人群。还有就是有了这个借口可以一起拉你们平时比较宅的朋友们到酒吧一起玩玩。
说到分类：
1.刚才说到自由古巴废掉一个酒后就不是Mocktail，不过它的姐妹们比如Bloody Mary，去除Vodka我们可以叫她“处女玛丽”。他还有个名字：Bloody Shame！
2.Pina Colada——Virgin Colada，记住没人会叫她Virgin Chichi仅仅是因为没有很多人知道Chichi
3.经典的无酒精：Shirley Temple，Tortuga，Hawaii Punch等
4.做成品牌的或者独有名字的：Kool-Aid，这类不多举例，个人觉得更加偏重饮料。
现在是2018年了，那新生代的Mocktail应该是如何构架的呢。
请看下面的故事。
有一次，有两个客人坐在吧台上一个明显是被拖出来的，问吧台员工点了一杯酸酸甜甜的鸡尾酒，和一杯橙汁。恰巧那次我当班，变问其：我们这里还有几款好喝的无酒精鸡尾酒要不要试试，她朋友说好啊帮他换那个，橙汁不要了，然后就好像是默许给了次机会。
他们问道那无酒精的为啥叫鸡尾酒呢，我就慢慢的把上面那段解释了一遍，然后说其实都花心思的话无酒精鸡尾酒的一样可以有属于自己的生命力。
说到价格。他们问道：为啥不加酒精也要68/杯啊。其实鲜榨橙汁一杯48，一杯无酒精鸡尾酒也就比其贵了20元，既然来了酒吧就尝试下吧。（这样说客人会比较舒服，因为客人不会Care你用了什么什么，他们要的是更好的体验和尊重）
等到客人拿到这杯东西的时候就是你展示真正技术的时候。
1.虽然没有酒精，我们在其他的材料上都选用上好的品种，和品质！比如血橙，我就不会用新奇士的红心橙，必须选晚熟的塔罗科玫瑰。
比如牛奶，肯定不会选用保久乳，甚至可以在牛奶里浸泡当天需要的风味。
莓子类水果在这时候很讨巧，我们都选用新鲜的，成熟的黑莓的美味程度是你不能想象的。
2.高级的蜂蜜，代替普通的糖。
3.碳酸类饮料有条件的话自己制作时更加好的了。
4.你们自制的Ginger Beer已经过时了，丫头喜欢把姜汁半发酵后直接灭活酵母，然后放入自己烘烤内测的橡木桶里陈放半天加入少许陈年香草，出来人工灌汽！
一些客户不大熟悉且风味独特又不偏门的材料也将会是一种玩法。比如地榆叶，白色百香果。
5.最后就是你的创造力；是不是可以做出口红的味道？教授有配方哦，口香糖的味道？
6.附加上大方得体的装饰。基本就搞定了
Tom And Jerry(Non-A)
Part 1：
蛋黄20g（朝一品牌无菌，蛋黄作为软磷脂）
枫树糖浆 3g（最低甜度，由于饮品本身厚重不会太甜）
Cream Cheese 10g（脂肪配置）
鲜榨橙汁60g
Pectin X58 0.5g（增稠）
把所有材料用手持搅拌机打匀，乳化，分子稳定
Part 2：烟熏奶油
200g生培根煎硬，弃油，把培根捏碎混入200g牛奶中（不要蠢到问我全脂还是脱脂）300g动物奶油混入其中，加入砂糖50g。浸泡到砂糖全部溶解。过滤多余培根
160Bloom的鱼胶片1片。用KitchenAid料理机搅拌至硬发泡。
把1和2放入冰箱冷藏，点单的时候把2个部分组合起来。整体体验需要搭配一杯冰苏打水。
尾声：你的综合素质决定你能玩出什么产品。Mocktail比起Cocktail来说太简单了，至少丫头是这么认为的。因为酒精饮料在调配过程中有太多不可控的变化了。
无酒精饮料在酒吧里必不可少，但也千万不要让它来主导。大家加油干吧！
谢谢朋友们的拥护，我也会越做越好。喜欢的话就请帮我转发！