行走在路上 de. 厨师 吃货

杨继亮de素食料理

说起“行走”前不久

当谈及中国厨师的现状,大董老师给出了他的看法:中国厨师从来缺的就不是刀功、技巧、火候,而是走出去的见识……

刚 好 的是苏州师兄来京…探讨素食的趋势和发展,未来我们素食文化理念怎样更好的推向我们的顾客,更容易的被大家所接受…

所以我决定要一路向南……

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杨继亮 行走的. Chef

行走的日子…

是流浪的繁花。正值青春年少的我们,如同一年四季里最缤纷的春天,含苞已放,随后日子一直过,变像初长的繁花,一片一片地缓缓飘落。

近来我正在苏州,上海的城市哩

烹饪,探店,流浪、旅行

许多的画面对我而言,都是一眼的存在,最后留下的只有你看过的那几秒拼奏的回忆,便是你对它的印象,所以每一眼都,极为珍贵,不得浪费。日子在飘泊的时光里平淡,却舒畅。

苏州  一景

到达苏州迎接我们的是 蒙蒙细雨,空气非常好,这个城市的建筑,绿绿树,草坪,景色迷人…心情不错,心想终于逃离了柳絮满天飞的  大北京…

ps:这个时候应该有笑声

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此情此景 偶 真想 吟诗一首 哈哈苦于没带唐诗三百首

说笑中 看到朋友圈的北京兄弟在上海 钱以斌师傅的工作室,我们萌生 先到上海想法,又一路狂奔上海原本俩小时的路程 我们用了一个半小时就飞速赶来,来到钱以斌师傅的工作室。

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进门就开吃…哈哈

        烹小鲜 若治大国

大家都在专注的做着自己的料理,

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秘密花园一样

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看着就流口水的感觉

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甜品

由于时间关系遗憾只拍了几张

钱以斌老师
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没忍住  穿起工作服与大家一起料理

先进的料理理念技术…艺术性的菜品

深刻体会…大家没有 结束,

偶们就奔赴了第二家餐厅  外滩大蔬无界 到达坐下已经是9点20左右了,来的早不如来的巧工作人员还没下班,一般餐厅9点钟就下班了,这儿估计是因 外滩 原因  …

老米走到上海,这儿也是老米推介的一家素食餐厅……

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这个味道还可以

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这个呢,味道有点怪 可能个人喜好的口味原因吧不太喜欢

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荷仙菇又名绣球菌好食材营养丰富

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寻找喜欢的味道

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没有点套餐,点了几个位餐,一个例餐荷仙菇又名绣球菌好食材,唯独荷仙菇吃完了…很多大师都谈过的菜品还是味道是一个菜品魂,基础上再追求它的艺术性表达,光好看,没了入口的好味怎么称之为菜品?…需要我们年轻一辈的厨师思考的问题

原本期待已久……确实和理想有些差距。有些失望

说到米其林走到上海,那个时候言论纷纷扰扰…

大家奔老米推介去的食客,却没吃出米其林的感觉……

孙兆国大师发表文章;老米更本就不懂中国菜,我们中餐有中餐的衡量标准和评判标准,同行业人都表示认同,今天吃过后确实也如此……

从大叔.@蔬出来,还在下着小雨。买了雨伞因偶是北方人嘛,还第一次上海行,还是期待有水多的地方……哈哈…冒着雨跑到对面的江边看看…雨一直下,此时此景又想吟诗一首…哈哈哈…大家乐呵乐呵就得了。其实当时冷的直哆嗦,哪有心情吟诗作对……发一朋友圈,有朋友说小心被吹掉下去…其实我杆子抓的挺紧的,就怕被吹走…哈哈 还不会游泳的旱鸭子可咋整…

北京 菜品某研发机构 阿超兄弟

从外滩出来,阿超兄弟约了新天地见面

由于下雨的原因,不好打车,我们直接开车到18公里的汉庭酒店接上了阿超兄弟,奔赴新天地,一路嘻哈尬聊 菜品很愉快  …原本大家上海偶遇 想在新天地小酌一杯…下车饿的小心肝儿直发慌…转了一圈儿这儿的建筑感觉不错,小酒吧也不错,就是没有想吃的菜…问路过后大家商量下雨的天儿吃火锅好了……又一路的奔波…

去的忘记了叫什么地儿…小火锅不错…

吃过后送回阿超……已经是凌晨3点左右了

我们回到漫心酒店收拾收拾冲冲澡已经是4点了订好闹钟早上8点没发多睡会的原因是早上约了朱勇哥在嘉里大酒店……倒头就不知道自己是谁了…因为他和周公已相见……哈哈哈

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这家酒店值得推荐.因为早餐不错 住的环境也说的过去

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和勇哥约见面的地方
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自助餐很丰盛
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日式
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印度风味
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认真工作的  厨师
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泰式  西式
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我们伟大的中华料理

见到勇哥热情豪爽的他说来杯黑啤喝喝吧,因1点半约了福和慧,咖啡是最好的选择吧,和勇哥交流甚欢…结束后…

对没错…老米推荐福和慧…

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进门就遇见弥勒笑脸相迎,趟的很大气…看他很舒服的样子

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第一道;有机蓝莓和红菜头普洱棉花糖

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第二道:西兰花

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第三道;红菜头

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第四道;鹰嘴豆

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小饼  可以把鹰嘴豆抹在饼上吃

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俩款果汁一起喝的味道也是不错的…

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第五道;艿芋

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第六道;松露

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第七道;番茄

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第八道;桃胶

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第九道;牛肝菌

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有机苹果醋

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甜品收尾

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像黑泥球的家伙

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核桃

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樱桃

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对黑泥球  …谈情…



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吃货的痛苦就是…等菜吃
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你是在研究什么?…
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看表情就知道吃的很无奈……

我们选择了788的套餐…

坦白说这一餐吃的很累…很困…想睡觉的感觉

哈哈…真是被玩儿坏了的中国菜,吃的我都快睡着了…吃了一个菜等着,看你饿的不行了,再上一个……对!没错儿,我就急死你的这种态度…吃的你还想吃,就急你……真想追到厨房里去要菜吃……哈哈哈

确实坐不住了我都…小暴脾气都快爆发了哈哈……吃完了,赶快离开透口气去…

菜品不错有些创意和想法…值得一试…厨师花了不少心思…对就是急死你的心理,这噱头可以……

返回苏州订的公寓式酒店…晚上在李公堤的江边走了走真心环境不错,听说是新加坡什么旅游规划的…

路边偶遇一匹女女马…想吻我…我没从她…哈哈

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走到一家小酒吧,被音乐吸引来小酌一杯红酒喝了一瓶另加西班牙啤酒…很有感觉的一家有酒吧,尤其是音乐比较喜欢

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看对面      是不是很漂亮…

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小风吹的很舒服

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这儿哥们儿估计要起飞…我不认识他…啥心都有,估计还想长翅膀呢


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早餐不错…我认为比一些某老五星酒店舒服一点

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丰盛的早餐


原本一早就回京的……

可是偶想到这个地方的寺院走走…就怎么愉快的决定了…

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今天寺院行…

西园寺

福德桥

摄影师兄真会拍    还给配一个美腿大妹子

行走江湖的 .  SuSu

江湖人称.一介布衣

低头思故乡吗?

抬头望太阳…哈哈

这个吃货.又在 思考下一顿吃什么…我猜的没错吧?


这货在干嘛…

SuSu.  VS  和平鸽

喂食…这是吃货喂吃货吗…

菩提心

一树一菩提

屋里屋外

一碗素面结束美食探店行走游记……

ps:烹饪之道在于创新,创新之道在于变化

变化需要交流,交流才能发展……

行走才能开阔眼界和不同的东西…结合自己的想法,完成自己的新概念烹饪艺术…

是梦想…努力吧!!!

感谢各位老师指正……

难忘的苏州.上海行……时间问题,来也匆匆去也匆匆……

期待下一次的行走

合作联系作者杨先生;15712956898

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