中国精酿地图

微醺自由，可能是当代秃头青年所能拥有的最简单的快乐了。
啤酒作为人类最古老的酒精饮料，爽口的液体，丰富的酒花，涌出来的气泡冷却了一代又一代人的烦恼。啤酒毕竟是舌头收货的商品，铺天盖地的营销很难蛊惑味觉，受限于短暂的保存期，比工业淡色拉格味道更丰富的精酿啤酒越来越被大家认可。

北京
北京是精酿爱好者的天堂，在这里精酿微醺是道多选题，甚至还能挑剔一下每家的食物。京A的烤肉，北平的煎饼，良食的烤串，悠航的汉堡，箭厂的香肠......大概是没有拿手好菜酒馆不是好酒馆。
牛啤堂

“人无啤不可交”，能折腾的牛啤堂永远不缺特色。创始人小辫之前写的《世界啤酒族谱》，拍摄的纪录片《随辫儿喝》和银海出版的《牛啤经》这两本精酿接的科普读物，影响了一大批人。

在五棵松店那用一面面用世界各地啤酒瓶堆起来的啤酒瓶博物馆，更让许多酒客前来朝拜，穷游的老朋友小辫也接受过我们的采访7000种啤酒，人生路不白走！喝遍全世界的中年男人不需要保温杯

这些年，他们也一直践行着自己的观点：最好的酒不管是内在，还是外在，都可以来自中国。牛啤堂是中国精酿界获得世界奖项最多的，更双金奖的凛冬将至，国产酸啤的大名鼎鼎的帝都海盐，浑浊IPA浑牵梦要等，点一份组合酒是一次性尝遍多种口味的最佳打开方式。

大跃
在北京喝精酿一定绕不开的就是大跃，2010年开在豆角胡同四合院里的大跃啤酒，是北京最早的精酿酒馆。来自美国的老板高泰山，坚持取用中国本土的酿造原料。“乘肥大跃须年少”，大跃的许多酒品和它的名字一样极具中国风，命名的手笔来自中国的老板娘。

18年大跃工体店关门倒计时那会，一大波前去打卡的青年都在朋友圈里刷着“再见青春”，19年再次开门见客多了两个酒头却没了食物供应。

京A
即便你不是精酿爱好者，也一定会认识这个从2012年就在北京开张的精酿老司机。因为能折腾的京A把酒摊、大巴摆进了伍德吃托克等集市和各种活动现场，时不时也能合酿中见到京A。

熊猫精酿
熊猫是中国的象征，成立于2013年的熊猫精酿，把各种形态的熊猫搬上了啤酒标。熊猫精酿也是穷游的老朋友，在许多线下活动中都能看到他们的身影。熊猫精酿也做了很多本土化的尝试，比如让安化黑茶与啤酒结合，用东西方的两种古老的饮品，碰撞出佛系黑茶金色艾尔。

悠航精酿
许多人第一次去悠航，是冲着汉堡去的。因为这里有在汉堡杯里夺冠的汉堡，时常让人误会悠航“莓有酒”，餐饮才是主业。

自称汉堡大王的林书豪也在悠航挑战，一口气吃了6个汉堡！

当歌精酿
当歌的创始人始觉完美演绎了不会做设计的乐手不是好酿酒师的艺术青年的传奇。对黑啤有偏见的，不妨试试当歌世涛；还有口感与包装具有反差萌的小清新红茶拉格。

问山精酿
和其他精酿厂牌不同，问山精酿不走寻常路，打造了国内首款小麦博克。

北平机器
当年机床生产车间，摇身一变成了方家胡同的北平机器，还时不时搞个大型的酒头接管，一家酒馆就能尝到多种快乐。

现在北平机器在酒品上创新之外，更在食物上进行创新，有大块肉的煎饼；从没在烹饪中炸过的面包。

上海
拳击猫
2008年，拳击猫在上海开了第一家店。第一血让深夜舞动酒杯的青年，在琥珀拉格的红枣中找到养生的自我安慰。即便是被百威收购了，也不能忽视2011年拳击猫就收获了中国第一枚啤酒世界杯金牌的事实，更何况拳击猫的主创团队也没有变化。

南京 高大师
有人的地方，就有江湖，在“中国有精酿”的江湖中，南京的高大师是祖师爷级的存在，他让很多人看到了这个行业。
2008年高岩将精酿带回国内，在2011年写了第一本中文家庭啤酒酿造指南《喝自己酿的酒》，成了一大批中国精酿爱好者的启蒙。

高大师最出名的酒是“婴儿肥IPA”，还有“茉莉花茶拉格”、“巧克力世涛”、“爆炒米香槟IPA”等，最感人的是高大师的酒品在便利店铺货很多，淘宝店也能买到。

武汉 18号酒馆
在跳东湖的活动中，我们能在感受到武汉伢的冲劲。在18号酒馆中，跳东湖成为武汉的新特产，热带水果的奔放，麦芽的回甘，气泡撞进舌头的那一刹那，仿佛跳进湖里的瞬间。

疫情期间，18号酒馆的老板光头拍摄野生纪录片《武汉，来都来了》。4月20日，18号酒馆发布了樱花风味的琥珀拉格啤酒“加哈子油”。双层酒标里记录了武汉从1月23日武汉封城到3月11日樱花绽放的抗疫节点。

当然，18号酒馆的出品也获奖无数，金牌咖啡塞松，无酸不乐，胶片机·牛奶世涛，血滴子，不接受批评，樱花风味啤酒等等。

成都 废墟精酿

废墟精酿取自余秋雨的《废墟》，借用废墟之名作国产精酿的起点。相比其他厂牌，废墟精酿出品的价格十分亲民，囤来当口粮酒性价比很高。

道酿
在道酿，你总能找到一些奇奇怪怪的艺术周边，马赛克IPA，临时演员IPA，为成都本土音乐节设计的春游......

天津 楚门精酿
坊间曾传言楚门的“无缝连接”堪称国内的Hudson Valley，不相信的人在实际尝过之后都对这个新锐场牌印象深刻。

杭州 或不凡
或不凡大概是精酿厂牌中最文艺的一家，酒品更是在浑浊IPA上有自己的一席之地，“君不见”、“宴平乐”、“黄河水”，“如青丝”、“倾耳听”、“对月”......每一个名字背后都是一个值得期待的酒品。

taste room
taste room的出品，柔媚的就像是精酿界里的小甜水，恐怕是最得女生欢心的精酿厂牌。每当天热的时候，都会想起他们的桂花小麦艾尔，凤梨百香果、橙花蜜桃果酒。

内蒙古 大九酿造
大九酿造成立仅两年，单单靠着热带共和就惊艳了许多人；草原白啤也是国内第一款采用Gruit工艺的小麦，不投放酒花，熬煮阶段加入芫荽籽、葛缕籽等香料，让这款酒的拥有复合的香味。

广州 保霖
保霖的第一款酒“020之光”，就是用广州电话区号命名的。保霖和牛啤堂合酿的“鲍鱼鸡赛松啤酒”，和楚门合酿的“潮汕三宝酸赛松”都足够的本地化。

台湾 台虎
抛开精酿本身，台虎可能是业内最用心做包装设计的厂牌了。贵妃荔枝，孔融奉梨，罐装的包装要多可爱就有多可爱。台湾星巴克引入 Starbucks Evening时，咖啡精酿啤酒就是与台虎合作。在内地也可以喝到台虎，厦门有店铺，上海铺的货也比较多。
香港
门神精酿
对门神精酿的第一印象是他们炫酷的酒标，把神话传说中的人物搬上了酒瓶！

邯郸 优布劳
“天下武功唯快不破”，你不一定喝过优布劳的啤酒，但你一定听说过这家最快的酒馆。他们的“鲜扎闪送”业务，让用户半小时内喝上新鲜的啤酒。

云南
来自藏区精酿选手香格里拉精酿，将当地特有的农作物青稞加入了啤酒之中。

总有争执的声音讨论工业啤酒和精酿谁比谁更高级。但两者只是制作工艺不同，啤酒的风味不同，借用纪录片《都在酒里》的一句话“不管爱喝什么酒，能相遇，聚在一个桌上，吃吃喝喝，说说笑笑，就都是朋友。”
愿我们都能珍惜每杯酒，珍惜每个醉眼朦胧里的人。