靠着镬气十足的砂锅啫煲，这间店被街坊追了20多年~

它是白云区的老店

20多年来，街坊们一直帮衬追捧

很多人认识这家店，是因为一份啫啫煲

而这份用砂锅、镬气足、原汁原味的啫煲

一卖就是卖了20多年...

最近天气阴晴不定

我想大概是时候约上朋友们一起

吃一顿非常治愈的啫煲了~

「 万物皆可啫 」

在广东，万物皆可啫。有缘轩的啫啫煲足足19款，一个砂锅一道菜，几乎没有不能啫的食物。

啫啫牛爽肉

这里的啫啫煲，每款都经过反复试验，最后组成最美味的搭配。啫啫牛爽肉是店里的点单率Top①，自上线以来，一直很受大家的欢迎。

跟大排档一样，师傅猛火慢啫保留足够的镬气，才能端上饭桌。吃前还有个仪式感，一定要搅拌，听着热油发出“啫啫啫”的声响，超级满足~

管不了烫嘴，赶紧先尝一口，牛肉片切得很薄，肉汁被紧紧锁住，吃起来爽脆有嚼劲，入味至极。同时还带有一点点微辣，非常上头~

啫啫鲜大肠

啫啫鲜大肠也是店里的人气王，大肠处理得够干净，啫得够火候、够香嫩，就是有点费腮帮子，建议牙口不好的人别点这款。

上桌后能闻到一股浓郁的香气，并伴随着“嗞嗞”的声响。揭盖后，酱汁均匀地粘附在原料上，焦香味十足，光看这场面就知道是个下饭小能手了！

大肠肥厚扎实，外皮带着一丝焦脆感，吃进嘴里还伴有浓浓的酱香味，口感充实让人满足。

而且加入了洋葱和青椒这两个角色，提香的同时还去除了肥肠的腥气，味道很不错。

啫啫云耳青瓜

广东人的饭桌上绝不能缺一抹绿，用咸鱼酱啫的云耳青瓜，吃着新奇又特别。

青瓜和云耳都保留了它脆爽的口感，配上咸鱼的鲜，咸香之余又带着股清新劲儿，正好解解吃完肉肉的腻~

「 广式小炒味道 」

果汁焗猪扒

除了啫啫煲，我们还点了一份老板力荐的「果汁焗猪扒」，这是我从小到大最爱吃的一道菜。

有缘轩的果汁猪扒做得非常用心，经过高温炸制的猪扒，加上独家秘制的酸甜汁，自带一股酥脆感，开胃度满分。

外脆里嫩的猪扒轻轻一咬就爆汁，肉质厚实。有了它，我手里的白米饭都能连干好几碗！

脆皮姜汁糕

乍看这款糕点平平无奇，实则里面大有文章。原本蒸出来的姜汁糕就已经足够清甜，而脆皮做法是在原来的基础上更上一层。

姜汁糕以米浆皮包裹，再放入油锅中煎制，既保证其软嫩Q弹的口感，又增添了几分酥脆，让姜味更加醒神，吃起来也更加香口。

「 陪伴了街坊20多年 」

有缘轩是典型的老广州餐馆，走的平民路线。在柯子岭20多年，一直做着街坊生意，平时多数都是熟客帮衬。

装修不太高档，看着甚至还有点旧，但却胜在干净整洁，宽敞明亮。无论是家庭聚餐，还是三五好友一起吃个饭，都很适合。

我们点了5个菜，人均也就60块钱左右，综合下来还挺划算。平常到了中午，晚上的包间就已经被预订满了，大厅的位置在饭点时反而会空出更多。

温暖而熟悉的粤菜，要在广式餐馆里吃才够滋味，不管环境有多老旧，这份经由岁月沉淀下来的味道，都很值得我们去寻味。

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- 有缘轩啫煲馆 -

人均

63元

营业时间

11：30-14：00，17：00-22：00

地址

柯子岭景云路长安南街

交通

地铁5号线小北站D口，出站后建议打车前往

编辑 / 阿念

图片 / bee

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