煎鸡肉饼总结&做法

前言 |  章节1  流放后，做屋子里的皇帝

“首先说明，因为是偏向减肥，所以肉选的是鸡胸肉的部分，低脂，低油，高蛋白，便宜。其次，也是为了上班吃，所以也捉摸怎么样可以提前准备，吃时方便。同时实验了两种做法，一者是腌制完直接拿去煎，二者是先包锡纸烤然后再煎。个人感觉后者比前者好吃，多汁。”

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关键词：减肥 、上班餐 、方便 、口味尚可

1. 腌制  |

        腌制方法没啥特殊的，稍微写下吧，量自己拿捏，主要是把握好辅料和鸡胸肉的比例问题，（建议：若直接煎，肉料比例1:4 甚至 1:5，若包锡纸烤再煎，肉料比例：1:3 原因：直接煎讲究快熟，鸡饼要薄就裹不住什么料，料多了鸡味不够，烤至后再煎则是为了）加辅料的原因在于鸡胸肉本身柴，煎时易流失，所以添加一点料增加风味和汁水，当然吃三文治的时候加些生菜之类的也可以弥补，方法很多，自己天马行空就好。

1.1 | 材料

—  鸡胸肉 & 大葱 & 大蒜 feat 剁末

—  洋葱 & 青椒 & 玉米 & 香菇 feat 切丁

—  黑胡椒碎粒（其他的香料自己看口味加了啦）

—  盐巴 / 酱油

—  橄榄油（油种类自选）

—  鸡蛋一个

—  淀粉（一丢丢）

—  虾，去虾线，剁末（可选项，总之加了以后蛋白质加成，香味加成）

1.2 | 腌制方法

       没啥方法，先把油倒到器皿里（不想沾底，小细节而已），然后pia pia pia把所有上述剩下的所有材料一股到倒到器皿里搅拌，搅拌均匀以后封存冰箱想吃的时候拿出来塑性加工就好。

Pic 1 搅拌好的肉泥

2. 直接煎  |

        先把油倒一点在锅子上，然后把肉泥拿出来，压在锅上，记得要薄一点（快熟），差不多 0.5 厘米吧，中火煎制两面焦黄即可。（上面的酱是黄芥末酱，沃尔玛有卖，10块钱，抹什么随便，开心就好）

Pic 2 直接煎的做法（葱条 & 黄芥末酱)

3. 先烤再煎  |

3.1 | 裹紧锡纸，烤！

        这种做法，肉饼可以往厚里捏，闷烤可以把鸡胸肉烤熟并且锁住汁水，烤箱预热230度，直接烤个 20 - 30分钟 ，别太担心时间长短它不会焦 ，烤完后先别拆开，闷一会儿，然后打开取出，晾着 ~ 等表面的汁水沥干,封存起来，想吃的时候煎一下就好。（当然你也可以直接吃掉，会发现如此鲜嫩多汁，但是香味不足）

Pic 3 烤完如同月球表面，但是没关系，煎完就补妆了

3.2 | 稍微煎一下，就好 ~

嗯，那么...现在... 就是把烤好的肉饼，丢到锅里煎呗，还是先抹一点点油在锅里，只要面出了金黄颜色即可，（一面金黄，香味 x 1 ,两面金黄 香味 x 3 ....煎至焦黄 色相 x 1 ,煎至 黑色，Congratulatioin ! You ' ve unlocked the a new achivement,"whatever you do,it's a shit）

Pic 4 烤完再煎（当然这里还是太薄了，厚点才有咬肉饼的畅快）

后语  | 吃完早餐后，去观察下岛上的地形吧

“嗯，写了前言，当然还要写个后语，才能保持文章结构上完整啦。那总结一下，味道吧，还行，鸡胸肉味道就不浓，汁儿也不多，前者做的话，味道就那样吧…… 选择后者的话，嗯，还可以。 ”

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