大枣千层油糕

扬州三绝“千层油糕”“翡翠烧卖”“三丁包子”，今天给大家介绍一下我创新大枣千层糕，大红枣含有蛋白质、脂肪、氨基酸，有机酸，微量元素，维生素A，维生素C，维生素B1、维生素B2、维生素P；所含糖类主要是葡萄糖，果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚鞣质、挥发油等。红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能消除疲劳，扩张血管，改善心肌营养，增加心肌收缩力，增强肌力，有防治心血管病的作用。

所以用阿胶枣（因为没有核），把枣改成小粒，将发面擀成长薄片，铺上猪油，糖板油丁，白糖和红枣粒，叠3-3-4再擀成大饼状，上面再撒上一些红枣粒，醒25分钟，蒸40分钟。

香甜可口的油糕做好了。