韭菜盒子

小雨淅沥

落了一地的风铃花

  天气阴沉，飘着小雨，这种天气适合做点面食来吃。也有两三年没有做韭菜盒子了。今天重操旧业，来一盘。

  上周在麦德龙买来的韭菜说是水耕韭菜。不懂水耕二字的含义，但韭菜叶子很小，整棵也小巧，闻一闻，好有韭菜味。

  我想应该是非大棚的，大棚的一般个大，叶子也大，而且粗壮。

  本想中午做盘韭菜炒鸡蛋，无奈不会颠锅，好像炒时还要分韭菜头和尾，算了。不炒了，心血来潮，做韭菜盒子吧。

  说做就做，正好今天理工男下班回家比较早。

  烧好开水，倒入面盆中，用筷子搅成絮状。揉成面团，放置待用。

  看网上视频有人主张再醒半小时，我感觉不用，揉成面团直接做就可以。

  这次选用的是低筋面粉，做出来的韭菜盒子皮也香嫩。

  韭菜洗净晾一下，切成小段。担心韭菜太长小二宝不好咬，尽量切得小一点，也易熟。倒入一些食用油，据说可以不出水。

  鸡蛋炒成小块鸡蛋，炒得嫩一些就关火。这次浪费了几个鸡蛋。因为最后一枚遇到了坏蛋。

  重整，长了教训，准备一大一小碗。往小碗中打一个，好的蛋再往大碗中倒。

  虽麻烦一点可以避免有坏蛋。还好，第二次一个坏蛋也没有。

  搅拌好韭菜和鸡蛋，开包。一开始，面剂子有些大，包习惯了肉包子，包韭菜盒子还有些不适应。

  担心小二宝随时光临厨房，不禁有些手忙脚乱。还好，渐入佳境。

微焦但味香的成品

  再揉面，就切小点，包出来的就小巧许多。

  小二宝连说真好吃，理工男也说好吃。而且也不用炒别的菜了。

  一锅韭菜盒子就解决了午饭问题，貌似更省事了啊。