鉴别真假蜂蜜的知识篇

首先,蜜源不同,蜂蜜的颜色也会有所不同。蜂蜜的颜色分为浅色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色和深色六种。

养蜂的胡师傅

浅色和特浅琥珀色的蜜口感最佳,而深色蜜中含有的矿物质和微量元素较多,可以根据不同的需要挑选。

蜜蜂在采蜜

养蜂人在割蜜脾

不管是什么颜色的蜂蜜,优质蜂蜜的质地细腻,颜色发亮有光泽,呈现出透明或半透明的黏稠液体状。而质量差的蜂蜜比较混浊,颜色没有光泽,不发亮。

其次,优质的蜂蜜带有天然的花香,气味天然,是我们可以分辨出来的。如枣花蜜带有枣花的香味,桂花蜜带有桂花的香味,都很容易闻出来。而质量差的蜂蜜会有人工香精的浓郁味道,花香味几乎被香精覆盖掺水的蜂蜜还会带有腥味。

纯蜂蜜

再次,用嘴巴品尝味道也是可以区分的。优质的蜂蜜入口绵润清爽,柔和细腻口味醇厚,回味较长。而劣质蜂蜜口感甜味比较单没有芳香味道,甚至有涩味,人喉麻辣感较强,余味较重,掺假的蜂蜜则可能有酸酵味。

最后,从浓度上挑选优质蜂蜜也是可行的。一般而言,浓度越高,蜂蜜的质量越好。

养蜂人在摇蜜

可以将蜂蜜摇晃一下,流速越慢,质量越高浓度低的蜂蜜放在水中会立刻溶解,浓度高的则相反。（作者最重要的话，有需要的朋友们可以留言，给你的都是纯洁的蜂蜜啊！)。