职场应酬必须坚持的10个准则：

1.请客吃饭，一定要至少提前一天沟通，给对方调整时间安排充分的空间，你尊重别人的时间就是最大的尊重。

2.请客吃饭的地点和菜品，要以对方能否接受为要义，不能以自己的口味和喜好为标准。在当地要考虑酒店的氛围和格调，接待外地的可以入乡随俗，但也要征求客人的意见，比如，我们这里的烤全羊有特色，你吃羊肉可以吧。如果对方吃羊肉过敏，你安排再好的烤全羊，对客人来说也是煎熬。

3.请客吃饭，点菜时聪明的做法，不要问客人想吃什么，而是要问客人有什么忌口。客人是不好意思点名贵菜品的，你点菜就要根据请客的标准进行搭配，高中低各类菜品合理搭配，既要尊重客人，也要可承受。

4.点菜时一定要有1-2个大菜（硬菜），就是相对比较贵重的菜品，这既是撑起一桌菜的档次，也是一种待客之道。就算到你家里吃饭，你也总要拿出一两个硬菜的。

5.点菜要保证分量，但也不铺张浪费。如果是正餐多人，热菜应该视分量大小进行冷热搭配。比如，北方分量足，热菜要保证是人数的1.2-14倍，10个人12道热菜；凉菜是人数的一半左右，比如4-6个凉菜。10个人12道热菜4个凉菜就比较合适了。

6.敬酒时要按照顺序和当地规矩来，该你敬酒的时候再单独敬酒。尽量要多敬客人酒，自己人最多敬一次就行了，让客人吃好喝好才是待客之道，千万不要冷落客人，自己人喝个痛快。

7.记住酒场多数是逢场作戏，要按座次顺序敬酒，不要跳过你不喜欢的人，哪怕你装样子也不要越过他，小不忍则乱大谋。不要故意遗漏某个人，不要因为一杯酒的虚情假意而得罪一个仇人。

8.注意学会观察，在酒场上大吹大擂、口若悬河、故意炫耀的人，往往没有多少硬实力，那些说话不多、待人谦和、敬酒打圈、没有势利眼的人，反而深藏实力。

9.一直强劝你喝酒的人，不是想让你喝高兴，而是想看你喝醉了出丑。千万不要上当，劝你就喝，那是傻子，他都不顾你的身体，你还顾他的面子吗？真正尊重你的人，劝你喝酒也是点到为止。

10.职场应酬，喝的不是酒，喝的是职场规矩和场面上的面子。当领导当众敬酒时，你还是应该要给面子的，可以喝下去悄悄吐掉，不要让领导下不了台，做出姿态就行了，不要硬不喝，也不要硬喝。