厉行Leshem_
厉行Leshem_

牛奶保质期为什么这么长？是加了很多防腐剂吗？

今天喝牛奶突然很好奇为什么纯牛奶保质期能达到6个月呢

是因为添加了很多防腐剂吗？

查找了相关资料找到了答案


纯牛奶保质期长并非因为添加了过多防腐剂

在我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2014）明确规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。

那么纯牛奶是怎么做到保质期这么长的呢？


变质是因为细菌引起的腐败变质

想要保质杀菌是关键——

牛奶主要有两种杀菌方式:


1 巴氏消毒法

通过低温（一般60到82℃）消灭大部分细菌

不过保留了乳酸菌等无害细菌

但是保质期短 3到15天 且需要冷藏（4℃）

比如门口装的牛奶盒卖的巴氏牛奶


2 超高温瞬时灭菌法

高温（132到150摄氏度） 把所有菌消灭

再通过无菌包装

保质期可达到6到12个月且可以常温保存

比如各种盒装牛奶


所以牛奶保质期这么长就不足为奇了~


【连续写作第13/50天】

【昨天公司举办活动凌晨才忙完 今天早起失败……】

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