入门级面包——多彩小面包

烘焙是一件神奇且充满魔力的事情。

用最简单的面粉，水，鸡蛋，食盐，仅仅是通过你的双手揉捏，经由不同的组合和处理，通过时间的发酵，然后产生神奇的物理和化学变化，加上烤箱的加热定局，就变成各种模样和口味的面包。这是一个美妙又有趣的过程，也是让很多人包括我自己深陷其中的原因。

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自打烘培店卖掉之后，很久没有做面包了。前日无意翻起我的存书，心底那份对面包的热情又重新被点燃。我想把这些个小东西，一个个再重新做一遍。今天分享的是面包界最基础的一款---白面包。

厨意美生活

简单的东西可以不平凡。

你可以通过不同的装饰演变出不同的版本。抹上糖霜，挤上巧克力或者撒上糖豆就可以作为一个非常养眼又受小朋友们喜欢的Treats；或者中间挤上打发的奶油就是新西兰最受欢迎的Cream Bun.；亦或是切开抹上黄油，塞上奶酪火腿就可以是第二天午餐盒里的主角。

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面包本不难，没有复杂的原材料，不需要面包机。手一双，面，蛋，水少许，时间一小把即可。

配方：

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高筋面粉 500克

盐 10克

黄油软化 50克

白砂糖 50克

酵母 15克

鸡蛋 2颗

白水 200毫升

糖霜配方（optional)

糖粉 100克

黄油软化 10克

温水 5大勺

五彩糖豆一些

1》把所有的配方材料全部倒入搅拌机中开始搅拌。注意：黄油软化就可以了。

2》搅拌差不多20分钟，面团开始光滑成型。拿出一小团轻轻撕开检查出筋的状况。如果一扯就破掉，并且破的边缘非常整齐，那么继续搅拌。直至可以撕扯出薄薄的膜（如图）

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没有搅拌机的，可以用双手搅拌和反复揉捏

3》出筋成功的面团放入喷了一层油的容器中，用保鲜膜盖住表面然后放在比较温暖的地方开始进行第一次发酵。直至两倍大。大概40分钟左右。不太确定的话，用只有按压面团，如果可以很快弹回就说明好了。

4》发酵好的面团放在台面上，轻轻揉成长条切成12等份。然后先揉成圆团再整形成圆棒状。码好放在喷了油的烤盘中。面团之间留一定距离。

5》面团表面喷水，然后放在温暖的地方开始进行第二次发酵。直至面团至两倍大小。也可以仔细观察看到面团表面有发起的泡泡为发酵成功的另外一个标志。

6》二次发酵好的面团表面喷水一层，然后刷上糖水。

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7》放入预热到170度的烤箱中，烤15分钟左右表面金黄即可。

8》烤好的面包可以直接就这样吃，已经很美味啦。

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稍微放凉一些后，

发挥你的想象力任意装饰和组合吧！

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最后，送一段美丽的文字给你们。

食物是能量，

是治愈，

是珍贵，

人间的味道叫做烟火气，

时光是最昂贵的成本，

爱是一切故事中最美的部分。