鲜人参怎么保存？鲜人参怎么吃？

古诗有云：旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，曾经的贵族治病养生的人参，随着现代先进的电子商务和快速便捷的物流的发展，得以以鲜活的姿态出现在普通大众面前，越来越多的现代养生保健人群选择新鲜人参来养生滋补。

新鲜人参的获取变得唾手可得，但因为人参服用的剂量是有严格要求的，一次不能吃太多，吃太多了容易导致副作用的出现，那么新鲜人参的保存成了问题，那么，鲜人参怎么保存呢？

1、冰箱保存法

新鲜人参先用水喷湿表面，再用保鲜膜裹起来，在保鲜膜上戳几个小孔，放进冰箱进行储存，此法也能保存多天。

2、苔藓保存法

这是种常见的鲜人参保存方法，从古至今一直被沿用。刚挖起来的鲜参用苔藓裹起来，可以大大的保存人参的水分，如果苔藓太干可以喷点水。用此方法保存时间较长，可达一年。

3、白酒保存法

刚挖出来的人参洗干净放进大的密封酒瓶中，加入55°以上的白酒浸泡人参，注意要密封瓶口。此方法可保存数年之久。

4、真空保存法

保存鲜人参，还可以把鲜人参放进塑料袋里，用真空包装机抽空氧气，从而达到保鲜效果。

5、晒干保存法

新鲜人参可在阳光下晒制，晒到脱水以后，在放在干燥阴凉的环境中，能让人参保存一年左右不变质。

鲜人参怎么吃？

鲜人参的吃法比较多，例如可以用鲜人参来炖鸡汤，也可以直接用水炖服；另外，将鲜人参切片含服也是个不错的吃法，这样吃起来不仅同样能起到滋补养生的效果，还能品味到原汁原味的人参；此外，鲜人参泡酒也是个不错的选择。

吃鲜人参的注意事项有哪些？

吃鲜人参想要达到好的效果，必须要注意不能同浓茶、绿豆、李子、葡萄、石榴、山楂、柿子、君迁子等含有丰富的鞣酸的食物一起食用，因为鞣酸同鲜人参所含人参皂苷会发生反应，一起食用会降低人参效果。

随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择用人参来做日常的滋补养生，而除了吃鲜人参外，现代先进的医药科技背景下，经过对人参的药效作用机制的研究发现，人参起效的主要活性物质是人参皂苷，例如人参皂苷Rh2，经过专利技术的提取，含量已经能够达到16%以上，吸收过程更加迅速高效，因此它成为代替人参食用的最新人参保健方式，也使得人参的应用已经进入了分子化的新时代。