关于咖啡的几点常识三

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正确使用咖啡机   家里冲泡咖啡，我们大多会选用咖啡机。咖啡机的价钱不是很高，操作方法也简单。萃取的原理和滴漏式很接近。

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使用咖啡机冲泡咖啡，水温大都偏高。因为无法控制水温和热水注入的方式，所以就要通过原料，咖啡粉量以及研磨的颗粒大小进行调节。如果感到咖啡口味偏重，可以尝试选择烘培程度低的咖啡豆或颗粒大的咖啡粉。

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我们使用咖啡机时，大都会打开保温功能，但如果你重视咖啡的味道，我建议取消保温功能。咖啡香味中含有很多容易发生变化的成分，长时间保温，会促进成分变化。咖啡机的保温效果会使咖啡变酸。