互扯
互扯

厨 | 没囿于昼夜的卤牛肉

近期在总结PM&PMO的东西，时间紧张，故今儿偷个懒，把之前放在便签里的菜谱+成品给晒一下。

起因是去某Old Brother家，惊闻在其家里吃到的卤牛肉竟然跟济南的喜旺牛肉一个味儿，家乡味道，自然勾起了下厨欲望。没囿于昼夜，但手握锅铲身在厨房里几个小时里，老子就是上帝。

【备料】

白芷*4片，丁香，香叶，茴香籽，白姜，桂皮，干草(甜味儿)*2，山奈，沙仁，香果*2。

老抽，生抽，一丢丢醋。

大片姜、一颗葱、3-4瓣蒜。

大黄酱4硬币大小(凉水搅和匀了再下锅)

2斤左右牛腱子。

【做】

锅内+水没过牛腱子。

小火两小时，浸泡5~6小时。

【出锅儿】


厨 | 没囿于昼夜的卤牛肉_第1张图片

▲未浸泡版本儿

▼浸泡版本儿（其中尾图是与狐狸小姐、大黄同学去崇礼途中拍摄）


厨 | 没囿于昼夜的卤牛肉_第2张图片
厨 | 没囿于昼夜的卤牛肉_第3张图片
厨 | 没囿于昼夜的卤牛肉_第4张图片

那句话怎么说来着，一个不想当厨子的裁缝绝不是好XJBP司机。


噪音发动机，愉悦时代里的一点性感。

公众号搜： NoiseEngine

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