疯狂！这种比养猪吃肉快几万倍的肉，你敢吃吗？

正如越来越多的食品添加剂占据人类的味蕾，“培育肉”的普及，也将是大势所趋。人造肉正在成为潮流，更是受到比尔·盖茨、李嘉诚等亿万富豪的追捧。

以假乱真，何为人造肉？

人造肉主要分类两种：一种是素肉，一种是培育肉。素肉指的是以植物为原料，尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分。汉堡王推出的人造肉汉堡，用的是“素牛肉”，制作方法很高级。

1、把豌豆蛋白和椰子油组合在一起，制成素肉饼。

2、为了在口感上模仿得更像，素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。

3、“血红素”的加入，弥补了颜色和香气的不足。

和“素肉”相比，当前最引人关注的是“培育肉”

如果说，“素肉”是用植物蛋白质“拼”出来的，那么，“培育肉”则是用动物细胞“种”出来。

怎么制作呢？以培育人造牛肉为例——

1、对牛进行活检，获取活的肌肉组织。

2、从肌肉组织中分离出干细胞。

3、把干细胞放入生物反应器，增殖生产出肌肉纤维。

4、在肌肉纤维中加入脂肪细胞和其他细胞，制成肉饼。

人造肉为什么受到亿万富豪的追捧？

“假肉”，解决“真问题”

人造肉是“假肉”，解决的却是“真问题”。

不知从何时开始，吃肉被蒙上了一层“原罪”色彩。

在环保主义者看来，人类为获取肉食而饲养的牲畜，占用更多的土地，消耗更多的能源，导致的温室气体排放已占全球温室气体排放量的 15％左右。

在动保主义者看来，吃肉是一件很残忍、不道德的事情。

在健康主义者看来，吃肉导致肥胖、高血脂等疾病，对人类健康有害。

既要获得能量，又要健康，既要满足口腹之欲，又要环保绿色，确实是“两难”。人造肉特别是“培育肉”的出现，提供了一个解决方案。

到底是什么优势使得“培育肉”如此疯狂？

1、与原肉无差别：“培育肉”来自动物源，在细胞结构上与原肉无本质区别，口味又极为相似，能够提供足够能量的同时，满足口腹之欲。

2、理论上更安全、健康：自然生长的牛可能会得疯牛病，“培育肉”的生产环境是100%可控的，既无菌也没污染，还可以调节脂肪的含量。

3、生产条件简单，很容易扩大产能。以猪肉为例，猪崽从出生到出栏，养育100天才能产出90斤的肉，而在实验室里利用细胞培育，60天就能长出5000多吨的肉。

4、规模化之下成本更低：一旦技术成熟，实现规模化生产，“培育肉”的成本必然大大低于原肉。

这是一个关乎数十亿人生存的大生意，自然引起了亿万富豪的追捧。

人类的幸运，还是悲哀？

从活猪到五花肉再到午餐肉，我们正在离食物本来的样子越来越远。正如越来越多的食品添加剂占据人类的味蕾，“培育肉”的普及，也将是大势所趋。

在不久的未来，没有所谓的鸡肉、牛肉、羊肉，取而代之的是1号肉、2号肉、3号肉。商家将根据需求，为你“私人订制”肉的形状、口味和营养成分。

到时候，人类只需付出极小的成本，就能够获得量大且营养均衡的肉类，而我们的孩子，真的可能是“没吃过猪肉，也没见过猪跑”了。

这是人类的幸运，还是悲哀？