那份鸡蛋汤

  感冒了，浑身不自在，躺在床上。迷迷糊糊地想起了那份鸡蛋汤。

  鸡蛋汤，在我老家皖北地区有个叫法“sa汤”，有的早餐店直接叫撒汤，也有叫老母鸡蛋汤。它的制作方法说简单也不简单，前一天下午就开始制作了，首先将猪筒骨和鸡架有的放老母鸡，在大吊锅里大火煮然后小火慢煨，放入调料，第二天汤汁清亮。这种鸡蛋汤制作有种特别之处，也是成形之处，把鸡蛋打散在碗里，然后浇入滚开的汤，之后滴点香油，放点胡椒，再撒点葱花香菜，就这么简单，之后我自己也试过，但不怎么成功。

  想起高中三年，只要家里没做早饭，那就到我最开心的时候了，因为可以喝碗鸡蛋汤，起床比平时早点，拿上五块钱，到小吃街，走到摊位喊声：“姨，给我冲碗汤，带走”，不一会一碗汤就打包好了，到旁边煎包摊买点煎包，或者买点酱香饼，最好再弄点辣椒油配咸菜，一份早餐就这样开始了，到了学校站在走廊，好多同学都在吃各式各样的早餐也是一幅别具的画面。但鸡蛋汤居多

  喝的最多的鸡蛋汤一家是上面提到的那个姨家的，还有一家是市里的，那家鸡蛋汤是老式的，汤不是纯汤，里面加了好多东西，像麦仁，海带，豆皮，黄花菜……，这种汤加鸡蛋就叫做鸡蛋汤，不加鸡蛋我们那叫做“空汤”。这种汤其他的地方叫油茶，也有的叫胡辣汤。

  说起鸡蛋汤就得说说它的绝配煎饺和煎包，煎饺和煎包好多地方都有，但是Sa汤配煎饺和煎包是我们那的一种吃法，一碗汤配十来个煎包煎饺就能吃饱一顿早饭，通常的吃法是刚出锅的煎饺和煎包，夹一个往汤里一泡，再吃，脆脆的，再喝一口汤，别提多舒服。