学会这几点,足够让你在酒桌上风生水起!

如果你经常会参加一些酒会的高逼格场合

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或者常会叫上三五好友去一些小Bar喝上几杯

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或者你想了解红酒但不知从何学起

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那么这篇文章可以带你初步走进红酒世界

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首先看姿势

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拿酒杯时,除了图中姿势2除外,其他都是可以的!因为手的温度会影响酒的饮用温度,所以红酒杯设计时多了一个杯柄不是只为了美观哦!

其次看颜色

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正宗红酒的颜色一般为宝石红、紫红、瓦红色或棕红色,且颜色清亮。如果酒液的颜色异常浓艳、过浅或者过暗,或者酒体浑浊,就有可能是假酒或过期酒。

然后闻香气

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实际上闻葡萄酒的香气分三种:静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。

静止闻香,也叫一次闻香。在酒液静止的状态下直接闻酒的香气,这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。这类香气来自葡萄品种本身,很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种,就是通过这“第一鼻子”。

摇杯闻香,也叫二次闻香。一次闻香以后就可以摇动酒杯,让酒液在杯中充分旋转,不要害羞,将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来,这时闻到的香气叫“二类香气”。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有“第三类香气”,那是葡萄酒在陈酿过程中产生的,比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。

破坏式闻香,这种闻香方式一般不常用,如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味,如:醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等,可以用手掌将酒杯口封住,剧烈摇晃酒杯,这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。

接下来开始品酒

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呷上一口酒,并像喝到热汤一样吸口气,接着簌簌口,慢慢吞咽,若有所思般沉静5秒,清淡型的,就说:恩,是比较轻盈的酒体,浓郁型的,就说:好强大就体魄。并适当判断单宁,可说:紧致的单宁;结构感很强。最后还可以说适当总结:多么精致的葡萄酒;这款酒是我喜欢的风格;我已经爱上了这片风土;我喜欢这个酿酒师对这款葡萄酒的处理方式云云······

好了,大功告成!你可以在紧急情况下唬住对方。但是,我还是建议您:既然X格这么高,经常品酒,多花些时间静下心来系统的学习葡萄酒,真正走进葡萄酒的世界,何乐而不为呢?

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