冬日里几道热乎乎的丸子菜，做给你最爱的他|她

潮汕爆浆牛肉丸，周星驰的《食神》里，用爆浆牛肉丸当乒乓球打，这也反映出了爆浆牛肉丸子的特点：口感爽脆，弹性十足。潮汕牛肉爆浆丸采用的是牛腿包肉作为原料，与传统牛肉丸子不同的是，潮汕牛肉丸需要用一对长木棍不停捶打。中间不能停歇，直至把牛肉锤打成似连非连的肉泥，这样最大程度的保持了牛肉的纤维。将肉泥放至盆里，加入生粉蛋清鱼露拌匀后，顺着一个方向搅动后静止。取新鲜虾肉，姜丝，葱丝，将虾肉和配菜放进料理机打成肉浆后，加入生粉，放入冰箱冷冻成虾冻后取出。

锅内加高汤煮开，抓一团牛肉冻放在手心团住，中间包入虾肉冻，在手中揉搓抱团后，加进锅里。

将煮好的牛肉丸子盛出，烫一棵菜心，放入碗里。夹起一颗丸子轻轻的咬一口，霎时间，一股极其鲜美的汤汁溢满舌尖，小心的吞咽下去，再细品牛肉丸子，劲道很有嚼劲，配合着虾冻的鲜美味道，这两种奇妙感觉使人吃着越发的欲罢不能。

吃开心了，玩心大起，将一颗丸子沥干汤汁后，轻轻的在桌子上弹一下，的确像乒乓球一样能够弹起来，潮汕牛丸真的是很神奇。

湖北手工鱼丸，也叫鱼丸。湖北地处长江中游，地处洞庭湖以北。自古以来就是鱼米之乡，莲藕和鱼糕是出名的美食，鱼丸也就是鱼圆已成为当地的名小吃之一。

咱们在超市里买到的鱼丸都不是真正的丸子，湖北当地的名特产鱼丸是真正的纯手工制作。取活鲤鱼或者青鱼一条，宰杀后，鱼头斩除，用刀小心的将鱼肉片下来，然后鱼骨放在一旁待用。将片好的鱼肉，葱姜蒜少许料酒蛋清猪油，一起加入料理机打成鱼茸。同样的，锅里加少许油，将鱼骨煸炒一下，放入开水煮，加入玉米段和和青菜，煮制成奶白色后，丸子团好，下入锅内，煮好后捞出。撒上葱花香菜末，冬日里疲惫一天回到家，喝到一碗热气腾腾鱼丸汤，幸福的想让人流泪。

24小时有热水的家，有一个最爱的她/他，也是给自己每天给自己最大的动力之一了。

接下来还有一道低热量的丸子菜，适合女孩子吃的哦～虽然热量低，但是美味不减！

豆腐丸子，采用新鲜的老豆腐，去除两面老皮。拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

团好之后，下到开水里，加入虾皮紫菜，盐，盛在碗里后，滴两滴香油。是不是非常的鲜美可口，而且，热量很低哦～谁说减肥期一定只能吃燕麦和酸奶的？（蛮横脸）我们换个办法，一样可以吃的满足又低脂！

丸子菜，用肉和鱼还有素菜三种食材，各介绍了做法。快到冬至了，天气虽冷，喜欢美食爱做美食的我们，一样会让每天的生活变得热乎起来！