今天是大年初一了
在此小编祝大家新年快乐!
团团圆圆过新年
2020
正月
初一
昨天除夕夜不少人在朋友圈晒了年夜饭
各式各样
简直太丰盛了!!
就像网友说的一样
吃什么都不重要
重要的是和家人一起吃饭跨年
其实很多人都知道
钦州人年夜饭最不可少的就是鸡肉和猪肉
还有鱼,意味着年年有余...
本篇按照十菜一汤标准,
一起来看看钦州特色美食!
主菜
1
大蚝
正所谓靠海吃海,餐桌上怎能少了钦州这些特色海产呢。
钦州是中国大蚝之乡绝非浪得虚名,大蚝是钦州四大名贵海产之一,蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称。推荐烹饪芝士焗大蚝、大蚝葱段煲,姜葱粉丝蒸生蚝,蒜茸生蚝,焗烤生蚝,香煎生蚝等。
2
青蟹
青蟹,钦州四大海产之一。无论清蒸、爆炒还是煮粥,鲜嫩无比。那就来一个蒸全蟹,原汁原味。
3
海螺
吃海螺是我们招待外地朋友必点的特色菜,网友所传的百种海螺,我是没见过。但多种多样的海螺,花甲螺、香螺、螺丝......”,还有各式花样的海螺煮法,“炒、白灼、烤......”让人垂涎欲滴啊
4
石斑鱼
石斑鱼是钦州四大海水名优产品之一。它的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。推荐清蒸石斑鱼(如老鼠斑),年年有余,大气上档次。
5
对虾
对虾是钦州四大名贵海产品之一,其特点是肉味清香鲜美,肉质嫩滑可口,食而不腻,是高蛋白、低脂肪、高能量的滋补优质的水产品,为宴席上的高级佳肴。推荐来一个白灼虾。
6
海鸭
推荐来一个白斩海鸭。
海鸭在钦州湾海边红树林区域涂滩养殖,以小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物为食,这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。
【备选】
正所谓无鸡不成宴,那就来一个灵山香鸡
灵山香鸡是优质型肉鸡,肉质细嫩,皮薄光亮,骨细味香,具有原始肉鸡的纯正香味,适合家庭消费及宴席佳肴,是白切鸡、水蒸鸡等品牌鸡制作的上等选择材料。还有极具盛名的北部湾沙蟹汁,用来沾白斩鸡味道一流。
7
官垌鱼
官垌草鱼就是因官垌镇特定的流水养鱼而得名,肉质嫩滑带有韧性,食用无泥腥味,味道鲜美,口感好,极富盛名。推荐来一个鱼煲。
8
瓜皮
选用纯正钦州鲜黄瓜,结合传统工艺精制,保持原有的自然风味,口感脆嫩,鲜香可口,秉承“精、素、清、野”的风味,开袋即食,异常便利,是钦州市著名地方特产,是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。推荐一个瓜皮炒红螺肉,解腻又爽口。(红螺是钦州湾沿海滩涂普遍的一种贝类海产,肉质结实鲜香)
9
海鸭蛋
海鸭蛋比中国内陆鸭蛋大,海鸭蛋营养更丰富,乃蛋中佳品。源自于钦州漫长的海岸线和浅海滩涂,丰富的鱼、虾、蟹、蚝、螺、泥蚶、海藻等饵料,是沿海农民饲养海鸭的天然场所。推荐来个海鸭蛋煎蚝蛎,外焦里嫩。
10
粉利
粉利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。
汤水
1
红椎菌
红椎菌目前仍无法进行人工栽培,是十分珍稀的纯天然野生菌。红椎菌色泽鲜艳,气味芬芳,营养丰富,煮成的汤鲜红香甜。尤其用红菌与当地土鸡和骨髓熬汤补血,使当地人坚信这是大自然赐给人类的最佳补品。红椎菌含有人体所需的维生素A、B、C、D、E、V和18种氨基酸以及多种微量元素,尤其是富含微量元素硒,是不可多得的纯天然保健食用菌。推荐红椎菌炖土鸡,汤汁鲜甜滋补。
凉菜
1
海蜇丝
海蜇丝是海蜇的制成品,清热解毒、消肿降压、化痰软坚、有抑癌作用。海蜇丝是一道爽口开胃的佐酒小菜!来钦州,极力推荐这道原汁原味的海蜇丝。
主食
1
海红米
海水稻是沿海滩涂和咸碱田所产的海红米,是一种营养价值很高的粗粮,呈胭脂红色,红色主要是硒含量比普通大米高7.2倍,锌与铁最为丰富,对肠胃不适也具有较好的调理作用,十分适宜健康养生食用。
饭后果
1
沃柑
在水果界,沃柑是备受追捧的新宠儿,沃柑品质上乘,口感甜美~不仅味甜多汁,而且细嫩化渣,果皮好剥、颗粒均匀、果实耐贮。由于热量很低,饭后可消除肥胖人的饥饿感。
2
香蕉
浦北香蕉是中国国家地理标志产品。浦北被誉为“中国香蕉之乡”,盛产的香蕉蕉体饱满,营养丰富。色泽鲜黄、果皮厚薄适中、果肉嫩滑、味甜清香,风味独特。香蕉有润肺、滑肠、解酒、降血压作用。
甜点
在钦州晚上还有甜冰冰的糖水,糖水品种丰富,有“海带绿豆海带、槐花、豆腐脑、凉粉、番薯芋头、西米露......”,饭后还能吃的话,喝上一碗解腻的糖水尤其舒畅。
茶水点心
1
小青柑
小青柑产于世界长寿之乡钦州市浦北县,融合了青柑果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,与熟普茶结合后,其保健功效自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。尤其用坭兴陶茶具冲泡更养生。饭后,用坭兴陶冲泡一壶茶水,和家人围坐细品,看春晚,畅谈美好生活...
2
.......
钦州酸野、灵山大粽、小董麻通、龙门鱿鱼干、大寺猪肚巴、芝麻饼、油炸籺、艾粑.....再来,恐怕吃不下了
本文由白话猫编辑发布
来源:钦州市文化广电体育和旅游局、朋友圈
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