我在万能面馆等你

   早在两年前，就想写出那家好吃的面馆，那时的一个月写点字，还是能抵消一个月话费的。

   下夜班必吃，平时不知道吃什么就索性去他家。江西人开的，因为过年那几天他家关门，卷帘门上写着告示，回去过年了，硬气，不像出租车洗澡堂子在过年期间坐地起价狠宰顾客，好像要把一年要苦的钱在一个正月都赚了，当然，他家要是起价，我们也是接受的，主宰胃的是王道。

   有多好吃呢，各人口味吧，一个组7个姑娘，下夜班可以聚在他家吃齐，我最喜欢的是加花干和半熟的溏心鸡蛋，香菜辣油醋，和在一起，加之本身淡黄的汤汁，一口气咻咻，一大口，百吃不厌，坚守一个口味，不抛弃，任性。

  一碗好吃的面，汤料重要，劲道更重要。

   小时候，家里手擀面，我妈会放鸡蛋，面质硬，好吃，我奶奶就是清水和面，翻滚出锅口感顺滑，好吃，我小舅弄的面胜在油炸葱花酱汁独特，当然还有老吴家独门秘方--鸡蛋。外面的面呢，多以地点冠名。正宗兰州拉面，就是不管怎甩，出来的几乎都是等圆的面条子，吃完离开全身粘着调料味，久不散那种；镇江锅盖面，配菜丰富，螺丝一样的面条，满满一大碗，和淮安棒子面差不多，面食，离不开西安，那的biangbiang面臊子面裤带面等等，还有吃过一家美曰“天下第一面”的景点面馆，迄今吃过最贵的，就是一根长寿面，很长，蛇一样盘踞在大碗里，汤面分开，边吃边看邻桌在现拉，多半吃的是乐子；也曾有幸在苏州生活工作一个月，吃了一个月宾馆的阳春面，细细长长，小木棍子一般，就着偏甜的肉酱汤，独特难忘的早餐。

   我们万能家的小面馆，拉面的是个年轻小伙，主厨的是他爹，都是不苟言笑的人，为什么呢，因为顾客都是前单位同事，来回四五年，大家早混个脸熟，可从未打过折，一碗那个价，七八碗也是，对于还价这个事情，我们还是逗着玩的，可人家就是高冷到没商量，谁叫人们喜爱，喜爱便是软肋，忍不住去想，去吃，去满足味蕾。

   那些年，同事间下大夜班一起吃个早饭，已经形成科室文化，好像你们组不一起吃早饭就没我们组人团结似的，就跟大家凑在科室两个莲蓬头下抢着嬉笑着洗澡一般，ICU夜班那么累，下了班肯定要开心的，女人们，开心便是吃吃喝喝说说闹闹了。

   和一个人，一群人关系亲密，就该一起吃早餐吧，家人是，情侣是，工作伙伴也是，最浪漫的约会，不是一起烛光晚餐，而是手牵手走街串巷觅食早餐。如今工作在家，三餐都有的解决，外面的早餐几乎没吃过，更别说有哪家特别好吃的面馆，值得约三两好友一起的了。

   话说，现在也是饿了。

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