闲侃明前茶

一下子清明已过，一年中已过三分一了，你的年度计划实施如何？哈哈哈，别紧张，今天不聊这个。因为我平时比较喜欢喝茶，所以今天我们聊聊明前茶吧。

明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，在清明节前采制，细嫩品质好。因为清明节前采摘的茶经过了一个冬天的滋养，饱蕴天地精华，茶芽细嫩娇美，滋味清纯，因此是很珍贵的。很多喜欢喝绿茶的朋友，一般都会在清明前后买一些明前茶来喝。

出来工作后，身边总是会有一些同事喜欢抽烟、喝酒，而我恰恰这两者都不沾，因此还经常被他们嘲笑：烟酒这么好的东西，你吖竟然都不沾，真是太可惜了，人生真是太暗淡了。

对此我也只能是报以：呵呵。虽然我不沾烟酒，但我有茶香为伴，泡一茶于茶几上，约上三五知己吹吹牛，交流一下生活、工作上的一些想法，也看看书写写字，亦是一乐事。这个世界是如此的绚烂多彩，不必要求每个人兴趣一致。

因为刚过清明不是很久，所以很多朋友买到茶以后都急于尝鲜，在这里也分享一下明前茶的冲泡方法：

一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。

既然大自然赠予了这么好的礼物给到我们，我们就应该好好珍惜，空闲之余，约三五朋友一起品茗聊天去。